Hambúrguer caseiro gourmet

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Tempo 20m
Porção 2 Porções
Nível Fácil

O hambúrguer caseiro gourmet é uma aposta perfeita para os sábados e sextas à noite, quando toda a família está reunida para comer alguma coisa diferente sem gastar uma fortuna em aplicativos de delivery. 

Nessa receita de hambúrguer o modo de preparo é super simples e demora poucos minutos. Sem complicação e mil vezes mais gostoso (e saudável) que hambúrguer industrializado!

Como fazer hambúrguer caseiro gourmet?

Como fazer hambúrguer caseiro gourmet?
Olha essa cor, que coisa linda!

Ingredientes
  • Hamburguer
  • Check200g de alcatra moída com gordura moída na hora
  • Check200g de patinho moído na hora
  • CheckSal a gosto
  • CheckAzeite para fritar
  • Check2 pães de hamburguer
  • Check4 fatias de bacon frito
  • Check4 tomates cereja fatiados
  • Check2 folhas de alface
  • Check4 folhas de rúcula
  • Molho
  • Check1 xícara (chá) de catchup sabor defumado
  • Check½ xícara (chá) de vinagre
  • Check1 colher (chá) de alho picado
  • Check1 colher (chá) de cebola picada
  • Check1 colher (chá) de páprica picante
  • Check½ colher (sopa) de azeite
  • CheckSal a gosto
  • CheckPimenta a gosto
Modo de preparo
  • Hamburguer
  • CheckMisture bem a alcatra e o patinho em uma tigela.
  • CheckDivida a carne em duas bolas.
  • CheckJogue cada bola de uma mão para outra, pelo menos cinco vezes, para que a carne fique bem compacta.
  • CheckMolde o hamburguer em um aro de 10 cms, apertando bem a carne dentro do molde com uma colher.
  • CheckEsquente bem no fogão, em fogo alto, uma frigideira grossa.
  • CheckPincele a frigideira com azeite.
  • CheckFrite as fatias de bacon até que estejam crocantes.
  • CheckRetire o bacon, e deixe a gordura do bacon na frigideira.
  • CheckColoque um hamburguer de cada vez para fritar na gordura do bacon.
  • CheckSalpique sal sobre o hamburguer.
  • CheckDeixe fritar até o ponto desejado.
  • CheckVire o hamburguer.
  • CheckSalpique o sal.
  • CheckE deixe fritar a parte de baixo até o ponto desejado.
  • CheckRetire e reserve.
  • CheckColoque a cebola fatiada na mesma frigideira que fritou o hamburguer para aproveitar o tostado do fundo da frigideira.
  • CheckSalpique sal e pimenta, sobre a cebola.
  • CheckDeixe fritar 2 minutos.
  • CheckReserve.
  • CheckParta os pães de hamburguer ao meio.
  • CheckSalpique os pães com o molho.
  • CheckFaça camadas de carne, cebola, bacon, tomate, alface e rúcula.
  • CheckSalpique com o molho novamente.
  • CheckSirva quente.
  • Molho
  • CheckEm uma panela limpa frite o alho e a cebola no azeite até dourar.
  • CheckAdicione na panela com o alho e a cebola, o catchup, o vinagre, a páprica, o sal e a pimenta.
  • CheckDeixe ferver 2 minutos.
  • CheckRetire.
  • CheckSalpique o hamburguer com esse molho.

Dicas de como dar liga em hambúrguer caseiro

  1. A carne moída ideal para hambúrgueres é a mistura de carne magra e gorda, como a carne de alcatra ou a mistura de carne de alcatra e de acém. Isso garante que o hambúrguer seja saboroso e fique macio.
  2. Adicionar ingredientes como cebola, alho, ovo, pão ralado ou farinha de rosca pode ajudar a dar liga ao hambúrguer. Isso também ajuda a adicionar mais sabor.
  3. Quando misturar os ingredientes, evite misturar muito para evitar que a carne se torne dura.
  4. Faça os hambúrgueres de tamanho uniforme: Isso garante que eles cozinhem de forma homogênea.
  5. Faça uma depressão no meio do hambúrguer: Isso ajuda a evitar que ele incha enquanto cozinha.
  6. Deixe a carne descansar por cerca de 15 minutos antes de fazer os hambúrgueres. Isso ajuda a garantir que a carne esteja fria e firme antes de cozinhar.
  7. Cozinhe com cuidado: Use o método de cozimento que você preferir, seja grelhando, assando ou fritando, mas certifique-se de não cozinhar o hambúrguer por tempo demais para evitar que ele fique seco e duro.

Melhores acompanhamentos para hambúrguer caseiro

  1. Batatas fritas são um acompanhamento clássico para hambúrgueres e são fáceis de preparar.
  2. Cebolas caramelizadas são um ótimo complemento para o sabor do hambúrguer e podem ser preparadas facilmente em uma frigideira.
  3. Picles realçam o sabor do hambúrguer e são feitos facilmente em casa.
  4. Molho barbecue é um complemento popular para hambúrgueres e pode ser comprado pronto ou preparado em casa.
  5. Queijo derretido dá um toque de suculência ao lanche.
  6. Alface e tomate frescos são uma opção saudável e refrescante para acompanhar o hambúrguer e adicionar crocância ao sanduíche.
  7. Molho de mostarda e mel ou outro molho de acompanhamento de hambúrguer para finalizar o festival de sensações do paladar.

Qual a diferença do hambúrguer artesanal para hambúrguer gourmet?

Hambúrgueres artesanais e hambúrgueres gourmet são semelhantes no sentido de que ambos são feitos com ingredientes de alta qualidade e preparados com cuidado. No entanto, existem algumas diferenças entre os dois.

Hambúrgueres artesanais são feitos com carne moída fresca e ingredientes naturais, sem conservantes ou aditivos artificiais. Também podem ser preparados por pequenos produtores ou estabelecimentos locais, com receitas tradicionais.

Já os hambúrgueres gourmet são conhecidos por serem feitos com carnes especiais, como Kobe ou Wagyu, ou ingredientes inusuais, como cogumelos ou queijos especiais. 

Na maioria das vezes são preparados em restaurantes ou estabelecimentos especializados e podem incluir aditivos e temperos especiais. Eles também são (ainda) mais caros do que os hambúrgueres artesanais.

Em resumo, hambúrgueres artesanais são feitos com ingredientes naturais e tradicionais, enquanto hambúrgueres gourmet são feitos com ingredientes especiais e sofisticados, e geralmente mais caros.

Pode congelar hambúrguer caseiro?

Sim, é possível congelar hambúrgueres caseiros. A congelação é uma ótima maneira de armazenar hambúrgueres caseiros para usar mais tarde, pois ela impede o crescimento de bactérias e mantém a qualidade da carne.

Para congelar hambúrgueres caseiros, é importante seguir alguns passos para garantir que eles mantenham sua qualidade e sabor:

 

  1. Deixe os hambúrgueres esfriarem completamente antes de colocá-los no freezer.
  2. Enrolar cada hambúrguer individualmente em papel alumínio ou filme plástico. Isso evita que eles adquiram odores ou sabores do freezer.
  3. Em seguida, coloque-os em sacos plásticos para freezer ou caixas próprias para freezer, retire o ar e feche bem.
  4. Escreva a data e o tipo de carne no saco ou caixa.
  5. Congelar por até 3 meses.

Tenha em mente que a qualidade do hambúrguer pode ser afetada pela congelação, e ele pode ficar um pouco mais mole e menos crocante quando descongelado. 

Para descongelar, coloque-o na geladeira e deixe-o descongelar lentamente, antes de prepará-lo.

Como fazer hambúrguer caseiro saudável

Fazer breve introdução do assunto e convidar para testar as receitas de hambúrguer saudáveis:

Outra opção de receita mais saudável são as receitas de hambúrguer assado. Por evitar a fritura, diminui a concentração de óleo vegetal e torna-se uma versão menos calórica, ideal para quem tem colesterol alto, gordura no fígado ou diabetes.

Experimente outros sabores de hambúrguer caseiro

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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