Hambúrguer assado
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Receita de hambúrguer assado que pode ser feito na brasa, airfryer, forno ou do jeito que preferir. O modo de preparo é bem simples e você nunca mais precisará gastar uma fortuna com as versões tradicionais.
Como fazer hambúrguer assado?
- Massa
- 750g de farinha de trigo
- ½ copo americano de óleo
- 2 copos americanos de leite morno
- 2 claras
- 25g de fermento fresco para pão
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- Recheio
- 150g de presunto fatiado
- 200g de muçarela fatiada
- 150g de catupiry
- 1 tomate fatiado
- 8 hambúrgueres de carne bovina
- Massa
- Num bowl, misture o fermento e o açúcar até formar uma mistura líquida.
- Coloque o óleo, o sal, as claras e o leite morno.
- Depois acrescente a farinha.
- Misture até formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com um pano.
- Deixe-a descansar por 10min.
- Montagem
- Faça bolinhas com a massa abrindo-a com um rolo.
- Recheie com o hambúrguer, a muçarela, o tomate, o presunto e o catupiry.
- Modele a massa em formato de hambúrguer.
- Pincele a massa com gema de ovo.
- Salpique orégano e parmesão ralado.
- Leve ao forno médio até dourar (entre 10 e 15min).
👏 HMM: Hambúrguer artesanal
Qual a carne para hambúrguer artesanal?
A escolha da carne é um fator crucial para fazer hambúrgueres artesanais deliciosos. A carne moída ideal deve conter uma boa quantidade de gordura para garantir suculência e sabor. As carnes mais comuns usadas para hambúrgueres artesanais incluem:
Picanha
A picanha é uma escolha popular devido à sua mistura equilibrada de carne e gordura, o que resulta em hambúrgueres suculentos e saborosos.
Acém
A carne de acém é outra opção comum, pois tem uma quantidade adequada de gordura e é mais acessível em termos de preço.
Costela
A carne de costela, especialmente quando moída junto com a gordura, produz hambúrgueres incrivelmente saborosos e suculentos.
Fraldinha
A fraldinha é apreciada por sua textura macia e sabor suculento, tornando-a uma ótima escolha para hambúrgueres.
Blend de carne
Muitos chefs optam por criar blends personalizados, misturando diferentes cortes para obter a combinação ideal de sabor e gordura.
Mais alguma dúvida de como preparar hambúrguer assado? Indicamos que veja essa receita de molho para hambúrguer.
