Refogado de repolho
Moro em Brusque e te garanto que, aqui, é muito comum que os descendentes de alemães façam uma deliciosa receita de refogado de repolho. É fácil e acompanha super bem uma receita de marreco recheado da Fenarreco, por exemplo.
Como fazer refogado de repolho?
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- ½ repolho picado fino
- 2 cenouras raladas no ralo grosso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Em uma panela frite a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Junte na mesma panela, o repolho e a cenoura.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Deixe cozinhar 3min em fogo baixo com a panela tampada.
- Desligue o fogo.
- Deixe a panela tampada por mais 5min.
- Sirva quente.
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Segredos para preparar refogado de repolho
Ah, fazer um refogado de repolho é mais simples do que parece, e eu vou te contar meus segredinhos pra deixá-lo delicioso!
Primeiro, escolha um repolho bem fresquinho. Lavo bem as folhas e retiro o talo central, cortando o repolho em tirinhas finas.
Em uma panela, aqueço um pouquinho de óleo ou manteiga e refogo cebola e alho picados até ficarem douradinhos. Isso dá um sabor especial ao refogado.
Junto as tirinhas de repolho à panela e mexo bem. Coloco uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Às vezes, acrescento um pouquinho de água ou caldo de legumes pra ajudar a cozinhar e dar um toque de sabor.
Deixo o repolho refogando em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ele amolecer e ficar bem douradinho. Às vezes, adiciono um pouquinho de vinagre ou limão para dar um toque ácido.
Pronto, meu amor, você tem um refogado de repolho delicioso e cheio de sabor! É um acompanhamento perfeito para diversos pratos. É só fazer com carinho e se deliciar!
