Nhoque de batata da Palmirinha
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Descubra a magia da culinária com o nhoque de batata da querida Palmirinha. Com sua expertise única, ela transforma esse clássico italiano em uma experiência irresistível. Neste guia, exploraremos passo a passo a receita que combina tradição e sabor, proporcionando uma deliciosa jornada gastronômica.
Como fazer nhoque de batata da Palmirinha?
- Massa
- 1 kg de batatas cozidas e espremidas enquanto ainda estão quentes (deixe esfriar)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- Recheio
- 300g de carne moida
- ½ xícara de chpa de salsinha e cebolinha picadas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho
- 2 latas de tomate pelado
- 1 fatia de bacon picada
- ¼ de xícara de azeite de oliva
- 1 cebola pequena ralada ou picada
- 1 dente de alho ralado ou picado
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto
- Combine o purê de batata já resfriado com o ovo e a manteiga.
- Adicione a farinha gradualmente, misturando até desgrudar das mãos.
- Divida em 5 porções (ou mais, conforme preferência), forme bolas, abra e recheie com carne moída. Feche bem, evitando buracos.
- Cozinhe em água salgada fervente até subirem à superfície, escorra e sirva com molho.
- Para o recheio, refogue carne em óleo, adicione temperos e deixe esfriar.
- Para o molho, doure bacon no azeite, refogue cebola, alho e tomates.
- Cozinhe até desmanchar, finalize com manjericão e sirva sobre os nhoques.
Polvilhe com parmesão ralado
Veja também: nhoque com vagem
Posso congelar nhoque de batata?
Além de ser uma receita fácil, você pode congelar nhoque de batata.
Cozinhe os nhoques, resfrie completamente, congele individualmente em uma bandeja, transfira para um saco de congelação removendo o ar, rotule com a data e congele.
Ao usá-los, cozinhe diretamente do freezer em água fervente.
Embora o tempo de cozimento possa ser um pouco mais longo do que o nhoque fresco, observe a flutuação para determinar a conclusão do cozimento.
Essa técnica facilita a preparação antecipada, proporcionando refeições rápidas e deliciosas sempre que desejar.
Experimente também essa receita de nhoque com camarão!
Para evitar que o nhoque fique pesado ou grudento, escolha batatas de polpa seca, adicione a farinha gradualmente, evite amassar demais as batatas, siga as proporções da receita, trabalhe rapidamente e com delicadeza, não deixe a massa descansar por muito tempo e considere substituir parte da farinha de trigo por farinha de semolina.
Nesse sentido, essas práticas garantem uma textura leve e evitam a sensação pegajosa, proporcionando um nhoque perfeito.
Além disso, isso também serve para essa receita de nhoque ao molho de requeijão!
