Caldo de macaxeira

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Caldo de macaxeira @amarcela.franco
Tempo 40m
Porção 5 Caldo de macaxeira
Nível Fácil

Essa receita de caldo de macaxeira é perfeita para São João e também para quando bate aquele friozinho. Se você não sabe o que é macaxeira talvez seja porque você a conhece por outro nome como mandioca ou aipim, porque em cada região a mesma é conhecida com diferentes nomes.

Como fazer caldo de macaxeira?

Ingredientes
  • Check3 macaxeiras grandes cozidas
  • Check1 peito de frango em cubinhos
  • Check1 cebola picada
  • Check2 dentes de alho grandes
  • Check1 fio de azeite
  • Check½ pimentão picado
  • Check1 cubo de caldo de galinha
  • Check1 pimenta de cheiro
  • Check3 folhas grandes de couve em tirinhas
  • CheckSal, cominho e colorau
  • Check1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
  • CheckBata a macaxeira, sem as fibras centrais, com água do cozimento, em torno de 500ml, no liquidificador até que fique bem triturado e reserve.
  • CheckRefogue o frango no azeite, mexendo sempre, até dourar e junte a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta, refogue bem.
  • CheckAcrescente o caldo de galinha e a macaxeira batida, tempere com sal, cominho e colorau a gosto e continue mexendo até que a mistura engrosse.
  • CheckAgregue a couve e o creme de leite e misture por mais alguns minutos e sirva polvilhado com coentro.
Dicas

Se quiser servir com arroz deixe com uma consistência mais grossa ou se quiser servir como sopa deixe mais fina e se for necessário adicione mais água

Pode tomar caldo de macaxeira na dieta?

Sim, o caldo de macaxeira pode ser consumido como parte de uma dieta equilibrada, desde que seja feito com ingredientes saudáveis e consumido em porções adequadas. A macaxeira é uma fonte de carboidratos e também contém alguns nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais. Ótima sopinha para o frio ou janta de São João!

No entanto, é importante ter cuidado com possíveis adições calóricas, como carnes gordurosas, óleos ou leite de coco. É recomendado consultar um nutricionista para obter orientações específicas sobre a inclusão do caldo de macaxeira em sua dieta, levando em consideração suas necessidades individuais e metas de saúde.

Caldo de macaxeira @diariodeumacozinheira

Pode comer macaxeira na janta?

Sim, você pode comer macaxeira na janta. A macaxeira é um alimento São João versátil e pode ser preparada de várias maneiras para compor uma refeição noturna. Você pode cozinhá-la, fazer macaxeira frita na airfryer, fazer purê de macaxeira, fritá-la em óleoou até mesmo utilizar como base para outros pratos.

Lembre-se de equilibrar sua refeição com outros alimentos nutritivos, como proteínas, vegetais e gorduras saudáveis, para obter uma refeição completa e balanceada.

Temos mais opções de sopas 

Aqui no Receitinhas temos diversas opções de sopas, como por exemplo, caldo de mandioquinha que é super delicioso, confira!

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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