Picanha de forno com batatas

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Picanha de forno com batatas tudo gostoso
Picanha de forno com batatas @tanamesa
Tempo 33m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de picanha de forno com batatas simples, fácil e prático que todo mundo ama. Confira, abaixo, quais são os modos de preparo e a lista de ingredientes. Use o papel alumínio e um pouco de manteiga para dar ainda mais suculência para a carne. 

Como fazer picanha de forno com batatas?

Ingredientes
  • Check1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
  • Check4 batatas médias
  • CheckSal grosso a gosto
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • Check3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • CheckRamos de alecrim fresco (opcional)
Modo de preparo
  • CheckPrepare a carne: Pré-aqueça o forno a 200°C. Faça cortes leves na gordura da picanha em formato de xadrez, sem atingir a carne. Tempere ambos os lados da picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
  • CheckPrepare as batatas: Lave bem as batatas e corte-as em quartos ou rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Em uma tigela, misture as batatas com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e ramos de alecrim, até que estejam bem cobertas pelo tempero.
  • CheckAsse a carne e as batatas: Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima. Distribua as batatas ao redor da carne. Se desejar, você pode colocar a picanha diretamente na grade do forno com a assadeira abaixo para recolher os sucos, colocando as batatas na assadeira.
  • CheckCozimento: Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos para uma picanha ao ponto. Para uma carne mais bem passada, deixe por mais tempo.
  • CheckFinalize: Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220°C para dourar a gordura da picanha e deixar as batatas crocantes.
  • CheckDescanse a carne: Antes de fatiar a picanha, deixe-a descansar por 10 minutos após tirar do forno. Isso ajudará a carne a reter os sucos, garantindo que fique mais suculenta.
  • CheckSirva: Corte a picanha em fatias contra as fibras da carne e sirva acompanhada das batatas assadas e do alecrim tostado para um sabor extra.
  • CheckEste prato de picanha no forno com batata é uma maneira simples e deliciosa de preparar uma refeição completa e saborosa, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.

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Picanha ao forno com batatas: como usar o papel alumínio para deixar a carne suculenta?

Para garantir uma picanha ao forno suculenta, o papel alumínio é um aliado fundamental. 

O truque está em envolver a carne cuidadosamente com o papel alumínio durante a maior parte do tempo de cozimento, criando um ambiente que retém a umidade e os sucos naturais da carne, evitando que se evaporem. Inicie pré-aquecendo o forno a uma temperatura média de 180°C. 

Tempere a picanha a gosto e disponha-a em uma assadeira, juntamente com as batatas já cortadas e temperadas. Em seguida, cubra a carne e as batatas com o papel alumínio, selando bem as bordas para evitar a saída do vapor. 

Asse dessa forma por cerca de 1 hora, dependendo do tamanho da peça. Nos últimos 15 minutos, remova o papel alumínio para permitir que a superfície da carne adquira uma cor dourada e as batatas fiquem crocantes.

 Esse método simples garante uma picanha macia, suculenta e repleta de sabor, perfeita para impressionar em qualquer refeição.

picanha de forno com batatas edu guedes
picanha de forno com batatas @nozmoscada

Mais alguma dúvida de como preparar picanha de forno com batatas?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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