Lombo recheado com cenoura
Receita de lombo recheado com cenoura que fica melhor que as de churrascaria. Confira, abaixo, quais são os modos de preparo e a lista de ingredientes que precisa seguir para essa perfeição: perdição quando se fala de suculência.
Como fazer lombo recheado com cenoura?
- 1kg de costeletas de porco em uma peça inteira
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1 colher (sopa) de endro fresco
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- Pitada de cominho em pó
- Pitada de canela em pó
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cenoura cortada em palitos compridos
- Fure a carne e coloque os palitos de cenoura nos furos.
- Reserve.
- Em uma assadeira misture o endro, o alecrim, cebola, alho, páprica, suco de laranja, cominho, canela e o sal.
- Deite o lombo nesta misture e deixe por 4h na geladeira virando de vez em quando.
- Após esse tempo levar o lombo ao forno a 200º, com todo o tempero, coberto com papel alumínio.
- Deixe no forno por 1h e 30min.
- Tire o papel alumínio e deixe dourar.
- Se necessário coloque um pouco de água no molho para não queimar.
- Retire.
- Transfira para uma travessa.
- Sirva com o acompanhamento de sua preferência.
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Qual o melhor tempero para lombo de porco?
O lombo de porco é uma carne versátil que se beneficia de uma variedade de temperos, capazes de realçar seu sabor suave e garantir uma carne suculenta e aromática.
Uma combinação clássica envolve alho e alecrim, que proporciona uma fragrância terrosa e um sabor robusto. Mostarda Dijon adiciona uma nota picante e profundidade, enquanto mel ou açúcar mascavo contribuem com uma doçura sutil, criando um delicioso contraste de sabores.
Para um toque cítrico, o uso de suco de laranja ou limão não só amacia a carne, graças à acidez, mas também acrescenta um frescor vibrante.
Páprica, seja doce ou defumada, pode conferir cor e um sabor levemente picante. Sal e pimenta são essenciais para realçar todos os sabores, e ervas como tomilho e sálvia adicionam notas complexas e sofisticadas.
Marinar o lombo de porco com esses temperos, por algumas horas ou até mesmo durante a noite, permite que a carne absorva profundamente os sabores, resultando em um prato rico e cheio de nuances.
Esse cuidado no tempero transforma o lombo de porco em uma refeição memorável, perfeita para ocasiões especiais ou um jantar em família.
Mais alguma dúvida de como preparar lombo recheado com cenoura?
