Fricassé de frango

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3.25 (4 votes)
Tempo 1h30m
Porção 4 Porções
Nível Médio

O fricassé é um delicioso prato típico da culinária francesa que remonta ao século XVI. Feito tradicionalmente com carne branca cozida, esse guisado também conquistou o paladar do brasileiro, não apenas por sua suculência, mas pela facilidade de preparo.

Abaixo, separamos algumas receitas incríveis de fricassê e dicas para sua porção ficar perfeita!

Como fazer Receita de Fricassé de Frango

Ingredientes
  • Check1kg de filé de peito temperado, cozido e desfiado
  • Check1 lata de creme de leite
  • Check1 lata de milho verde escorrido
  • Check1 copo de requeijão cremoso 250g
  • Check100g de azeitona (opcional)
  • CheckSal a gosto
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • Check200g de muçarela fatiada
  • Check100g de batata palha
Modo de preparo
  • CheckEm um liquidificador coloque o creme de leite, o requeijão, e o milho.
  • CheckDeixe bater muito bem até virar um creme.
  • CheckTransfira o creme batido no liquidificador para uma tigela, e junte o frango desfiado e a azeitona.
  • CheckMisture bem e acerte o sal e a pimenta.
  • CheckTransfira a mistura de frango para uma travessa untada com manteiga.
  • CheckDistribua a muçarela sobre a mistura de frango.
  • CheckEspalhe a batata palha sobre o queijo muçarela.
  • CheckLeve ao forno a 200º até borbulhar.
  • CheckRetire e sirva quente.

Dicas para o preparo do fricassê de frango perfeito

  1. Escolha uma carne de frango de qualidade: opte por peitos de frango ou coxas, desossados e sem pele. Isso garante uma carne macia e saborosa;
  2. Tempere a carne antes de cozinhar: adicione uma mistura de temperos a gosto, como alho, tomilho, salsinha, sal e pimenta. Isso dará mais sabor ao prato;
  3. Use caldo de frango para cozinhar: o caldo de frango é uma ótima opção para dar sabor e umidade ao prato. Ele também ajuda a cozinhar a carne de maneira mais suave;
  4. Adicione vegetais para mais sabor: cogumelos, cenoura, batata, cebola e tomate são vegetais que combinam muito bem com o fricassê de frango. Adicione-os no final do cozimento para que eles fiquem crocantes;
  5. Finalize com creme de leite e mostarda: para dar aquele toque final, adicione creme de leite e uma colher de mostarda antes de servir. Isso dará uma textura cremosa e um sabor adicional ao prato.

Melhores acompanhamentos para fricassê de frango

Quem adora preparar um fricassê de frango no almoço ou no jantar, costuma recomendar como acompanhamento:

  1. Arroz branco
  2. Purê de batatas
  3. Legumes cozidos, como brócolis, couve-flor ou cenoura
  4. Farofa de milho ou de mandioca
  5. Salada verde, como alface, rúcula ou agrião
  6. Pão francês ou crostini para acompanhar a sopa.

O que beber com Fricassê?

Um vinho branco seco, como um Chardonnay ou Sauvignon Blanc, é uma excelente escolha para acompanhar o Fricassê.

Também pode-se optar por um vinho tinto leve, como um Pinot Noir ou um Beaujolais.

Outra opção é a cerveja pilsen ou lager, devido ao seu sabor leve e refrescante. Também é possível optar por um suco de frutas frescas.

Quanto custa um Fricassê de frango?

Levando em conta o quilo do filé de frango, você vai precisar desembolsar de R$ 20 a R$ 25 para a carne, além dos temperos e ervas a gosto.

Com os ingredientes mais refinados, o custo total do fricassê de frango que rende até 10 porções gira em torno de oitenta reais.

Dentre os ingredientes, podemos listar:

  1. Frango (coxa, sobrecoxa ou peito)
  2. Cebola
  3. Alho
  4. Manteiga ou óleo
  5. Farinha de trigo
  6. Leite
  7. Creme de leite
  8. Azeitonas verdes
  9. Cenoura
  10. Salsinha
  11. Sal e pimenta-do-reino a gosto
  12. Vinho branco (opcional)
  13. Caldo de galinha (opcional)

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