contrafilé com batata frita
O contrafilé com batata frita é bom demais! E o melhor de tudo é que cai super bem, tanto para almoço quanto para jantar, fica pronto em menos de uma hora. Pode acompanhar super bem um arroz branco soltinho com uma salada! ❤️🔥
Como fazer contrafilé com batata frita?
- 1kg de contrafilé
- Sal a gosto
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- Pitada de noz-moscada
- 1kg de batatas descascadas, cortadas em palitos
- óleo para fritar
- Contrafilé
- Corte o contrafilé em bifes de 3cm.
- Tempere os filés com sal, pimenta e noz-moscada.
- Frite os filés em fogo alto até o ponto desejado.
- Batata frita
- Em uma panela esquente bem o óleo.
- Frite os palitos de batatas.
- Retire-os e escorra-os em papel toalha.
- Acerte o sal.
- Sirva com o contrafilé.
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Qual o segredo para batata frita não murchar?
Uma dica é fritar apenas quando o óleo estiver bem quente. Nada de colocar a batata com o óleo morno porque, além de chupar muita gordura, a tendência é que murche quando ficar fria, alterando o gosto, principalmente, se for requentada.
Como deixar a batata frita crocante no dia seguinte?
O segredo está na forma como vai esquentar. Indicamos que coloque-as em uma assadeira bem espalhadas com um fio de óleo por cima e leve para o forno até ficarem quentes. Outra dica é fritar de novo em uma quantidade menor de óleo bem quente.
Nada de colocar no microondas, porque, além de as deixar murchas, a tendência é que o gosto fique muito diferente daquela preparada na hora.
