carolinas
Receita de carolinas simples e fácil para o seu café da tarde. Mate a vontade de um doce simples, com massa amanteigada e bem docinha para alegrar o seu dia. Confira, abaixo, o que precisará para preparar.
Como fazer carolinas?
- 250ml leite
- 150g margarina
- 1 pitada de sal
- 200g farinha de trigo
- 5 ovos
- Em uma panela ferva o leite, a margarina e o sal.
- Junte, na mesma panela, a farinha de trigo toda de uma vez.
- Mexa bem.
- Deixe a massa cozinhar 5min em fogo baixo.
- Transfira a massa cozida, para uma batedeira.
- Bata a massa um pouco, para que a massa fique lisa.
- Deixe esfriar.
- Acrescente, na massa, os ovos um a um batendo sempre, a massa deve ficar maleável, mas não muito mole.
- Coloque a massa em um saco de confeitar.
- Modele as carolinas em uma forma untada com margarina.
- Leve as carolinas ao forno a 180º até que a massa fique dourada, e bem sequinha.
- Retire.
- Deixe esfriar.
- Corte as carolinas ao meio e recheie com um creme doce ou uma pasta salgada.
❤️ DUAS DELÍCIAS: Mini carolinas com doce de leite e chocolate | Profiteroles com doce de leite
Qual a diferença entre carolina e profiteroles?
Carolina e profiteroles são ambos feitos a partir da massa choux, uma massa leve e aerada, mas apresentam diferenças notáveis em recheio, apresentação e origens.
As Carolinas, também conhecidas como éclairs em algumas regiões, são típicas da confeitaria francesa. Elas são alongadas e usualmente recheadas com creme de baunilha, chocolate ou café, e cobertas com glacê ou chocolate. A textura é leve, e o sabor é frequentemente doce e rico.
Profiteroles, por outro lado, são pequenas, redondas e também de origem francesa. Tradicionalmente, eles são recheados com creme chantilly, sorvete ou creme de baunilha.
São comumente servidos em pilhas e regados com calda de chocolate, criando uma sobremesa que combina texturas crocantes e macias.
Ambos compartilham a base da massa choux, mas suas formas, recheios e modos de servir diferem, refletindo a diversidade e a riqueza da confeitaria francesa.
Enquanto as Carolinas são mais associadas a um formato oblongo e recheios cremosos, os profiteroles destacam-se pelo formato arredondado, recheio variado e apresentação empilhada.
