Cueca virada com fermento de pão nunca foi tão deliciosa quanto essa

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cueca virada com fermento de pão fofinha por dentro
Tempo 34m
Porção 3 Pessoas
Nível Fácil

Receita de cueca virada com fermento de pão que é um sonho: a massa fica tão fofinha que desmancha na boca a cada mordida. Não leva muitos ingredientes e o modo de preparo é a coisa mais fácil do mundo. 

Como fazer cueca virada com fermento de pão?

Ingredientes
  • Check500 g de farinha de trigo
  • Check30 g de fermento biológico fresco
  • Check100 g de açúcar
  • Check100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • Check3 ovos
  • Check120 ml de leite morno
  • Check1 colher de chá de sal
  • Check1 colher de chá de essência de baunilha
  • CheckÓleo para fritar
  • CheckAçúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
  • CheckEm uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no leite morno. Adicione uma colher de sopa de açúcar e algumas colheres de farinha. Misture bem e deixe repousar por 10 minutos até que comece a formar bolhas.
  • CheckMisture os Ingredientes Secos: Em outra tigela, misture o restante da farinha, o açúcar e o sal.
  • CheckAdicione os Ingredientes Úmidos: Acrescente os ovos, a manteiga e a essência de baunilha à mistura de fermento. Misture bem.
  • CheckCombine as Misturas: Adicione a mistura de ingredientes secos aos ingredientes úmidos, aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que esteja lisa e elástica.
  • CheckDeixe a Massa Descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
  • CheckModele as Cuecas Viradas: Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte tiras e faça um pequeno corte no centro de cada tira. Puxe uma das extremidades por dentro do corte, formando o formato característico.
  • CheckFrite: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite cada peça até que esteja dourada de ambos os lados. Retire e escorra em papel toalha.
  • CheckPolvilhe com Açúcar e Canela: Enquanto ainda quentes, passe as cuecas viradas no açúcar misturado com canela.
  • CheckEsta receita de cueca virada com fermento biológico é perfeita para quem busca um doce tradicional e saboroso, com a leveza que o fermento biológico proporciona.

😀 AMEI MUITO: Cueca virada macia por dentro e crocante por fora

Que gás o fermento biológico libera?

O fermento biológico, usado com frequência na panificação e na fabricação de bebidas alcoólicas, libera dióxido de carbono (CO2) durante o processo de fermentação. 

Esse gás é o produto da quebra do açúcar (glucose) pelas células do fermento, um processo chamado fermentação alcoólica. Na panificação, o dióxido de carbono tem um papel crucial, pois é o responsável por fazer a massa crescer. 

cueca virada com fermento de pão igual de padaria
cueca virada com fermento de pão muito saborosa @receitatodahora

À medida que o fermento fermenta os açúcares presentes na massa, ele produz bolhas de CO2, que ficam retidas na rede de glúten da farinha. Isso faz com que a massa se expanda ou "cresça", resultando em pães e bolos mais leves e arejados. 

Além do CO2, o fermento também produz álcool e outros compostos que contribuem para o sabor e aroma característicos dos produtos fermentados. No entanto, a maior parte do álcool evapora durante o processo de cozimento.

Mais alguma dúvida de como preparar cueca virada com fermento de pão?

 

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