Caldo verde com alho poró
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Receita de caldo verde com alho poró simples, fácil e prático que deixa todos com água na boca. Pense em um sabor delicioso! Uma tentação para comer durante a noite, após aquele dia super cansativo.
Como fazer caldo verde com alho poró?
- 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 alhos-porós (parte branca e parte verde clara), fatiados finamente
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de couve-manteiga, cortada em tiras finas
- 1,5 litro de caldo de legumes ou água
- 150g de chouriço, linguiça ou paio, cortado em rodelas (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Preparação da Base: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o alho-poró até que fiquem macios e levemente dourados.
- Cozimento das Batatas: Adicione as batatas ao refogado e misture bem. Despeje o caldo de legumes ou água, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até que as batatas estejam completamente macias.
- Trituração: Utilize um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a mistura até que fique homogênea. Se necessário, ajuste a consistência do caldo adicionando mais água ou caldo. Retorne a mistura para a panela.
- Adição da Couve e Chouriço: Leve o caldo ao fogo novamente. Quando começar a ferver, adicione as tiras de couve e o chouriço cortado em rodelas. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que a couve esteja macia mas ainda verde e vibrante.
- Finalização: Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva o caldo verde bem quente, regando com um fio de azeite de oliva extra virgem na hora de servir.
- Esse caldo verde com alho-poró é uma sopa rica e reconfortante, perfeita para os dias mais frios, trazendo uma combinação harmoniosa de sabores e texturas.
👏 MARAVILHOSO: Caldo verde cremoso
O que fazer com as folhas de alho-poró?
As folhas de alho-poró, frequentemente descartadas, são repletas de sabor e nutrientes, podendo ser utilizadas de diversas formas na cozinha, evitando o desperdício.
Uma ótima opção é incorporá-las em caldos e sopas, onde podem ser cozidas juntamente com outros ingredientes para extrair seu sabor suave e adicionar uma camada de complexidade ao prato.
Também podem ser utilizadas para fazer um pesto verde, processadas com azeite, nozes, queijo parmesão e alho, criando um molho rico e aromático para massas ou torradas.
Para uma opção mais saudável, as folhas podem ser assadas no forno com um fio de azeite e sal até que fiquem crocantes, servindo como um snack saboroso e nutritivo.
Outra alternativa é picá-las finamente e adicioná-las a omeletes, quiches ou tortas, enriquecendo esses pratos com seu sabor delicado.
Com essas ideias, as folhas de alho-poró podem ser plenamente aproveitadas, valorizando seus atributos culinários e contribuindo para uma cozinha mais sustentável.
Mais alguma dúvida de como preparar caldo verde com alho poró?
