Suflê de cenoura

Modo de preparo

• Misture bem o creme de leite e as gemas com um fouet ou com o garfo.
• Reserve.
• Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo.
• Adicione a farinha de trigo na manteiga, e deixe tostar por 2min, mexendo sempre.
• Acrescente o leite na panela com a farinha.
• Mexa com um fouet até ferver.
• Acrescente na mesma panela, o creme de leite misturado com as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
• Deixe ferver mexendo sempre.
• Retire do fogo.
• Reserve.
• Cozinhe as cenouras em água e sal até que amoleçam.
• Passe as cenouras no espremedor de batata.
• Misture a cenoura com o creme feito antes.
• Reserve.
• Bata as claras com um fouet.
• Incorpore as claras no creme de cenoura e coloque em uma travessa untada com manteiga.
• Leve ao forno a 180º até dourar.
• Sirva quente.