Sopa picante de legumes
A sopa picante de legumes é uma ótima opção de prato para o jantar que a família certamente irá amar. Essa sopa picante de legumes certamente será um sucesso entre a família durante o jantar. Aqui está uma receita simples para você experimentar!
Como fazer sopa picante de legumes?
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimenta vermelha picada (opcional, se quiser mais picante)
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 lata de tomates picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar (opcional)
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente as cenouras, as batatas, a abobrinha e o pimentão vermelho à panela.
- Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione os tomates picados, o caldo de legumes, o cominho em pó e a páprica defumada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em seguida, use um liquidificador ou processador de alimentos para bater parte da sopa até obter uma consistência mais cremosa, se desejar.
- Volte a sopa à panela e aqueça novamente antes de servir.
Ajuste os temperos, se necessário
Sirva a sopa quente, decorada com coentro fresco picado por cima, se desejar
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Posso armazenar a sopa na geladeira ou congelá-la?
Além de ser uma receita fácil a sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético. Se desejar congelar, certifique-se de que a sopa esteja completamente fria antes de transferi-la para recipientes próprios para congelamento. A sopa congelada pode ser mantida por até 3 meses. Antes de aquecer e consumir, lembre-se de descongelar completamente.
Posso adicionar carne ou frango a essa sopa?
Sim, se você quiser adicionar proteína à sopa, você pode incluir carne ou frango cortados em cubos. Basta refogar a carne junto com a cebola e o alho no início da receita, antes de adicionar os legumes e os demais ingredientes.
Cozinhe até que a carne esteja cozida antes de prosseguir com a receita. Confira essa receita de costela cozida com batata na pressão!
Posso usar legumes diferentes na sopa?
Sim, você pode personalizar a receita de acordo com suas preferências. Além dos legumes mencionados na receita, você pode adicionar ou substituir outros legumes, como brócolis, couve-flor, feijão verde, ervilhas, entre outros. Confira também essa receita de sopa de legumes com lentilha.
