Sopa de cenoura vegana
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A sopa de cenoura vegana é uma opção deliciosa e saudável para quem segue uma dieta vegana ou simplesmente deseja desfrutar de uma refeição à base de vegetais. Aqui está uma receita simples para você experimentar e sinta-se à vontade para adicionar outros legumes para torná-la mais variada.
Como fazer sopa de cenoura vegana?
- 4 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional, para refogar)
- Aqueça uma panela grande em fogo médio. Se desejar, adicione o azeite de oliva para refogar a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione as cenouras e a batata à panela.
- Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com cominho em pó, páprica defumada, sal e pimenta.
- Mexa bem para combinar os ingredientes.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as cenouras e as batatas estejam macias e cozidas.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.
- Em seguida, use um liquidificador ou um mixer de imersão para processar a sopa até ficar homogênea e cremosa.
- Volte a panela ao fogo baixo e aqueça novamente a sopa por alguns minutos antes de servir.
Sirva a sopa de cenoura vegana quente, acompanhada de pão ou croutons crocantes, se desejar. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva ou ervas frescas para decorar, se preferir
😋 Para fazer em casa: sopa de tomate cremosa 😋
Posso fazer a sopa de cenoura vegana em um liquidificador comum?
Sim, você pode usar um liquidificador comum para processar a sopa. No entanto, tenha cuidado ao lidar com líquidos quentes.
Deixe a sopa esfriar um pouco antes de transferi-la para o liquidificador.
Trabalhe em lotes menores, enchendo o liquidificador apenas até a metade para evitar respingos ou acidentes.
Se preferir, você também pode usar um mixer de imersão diretamente na panela.
Posso substituir o caldo de legumes por água?
Sim, se você não tiver caldo de legumes disponível, pode usar água como substituto. No entanto, o caldo de legumes adiciona mais sabor à sopa. Se você optar por usar água, pode ser necessário ajustar os temperos para realçar o sabor.
Existe sopa com sobras?
Aqui no receitinhas temos diversas opções de sopas, como por exemplo, sopa de feijão que é deliciosa e possui poucas calorias e traz muitos benefícios para a saúde e possui uma lista de ingredientes super simples.
