Sopa de cebola com croutons

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French onion soup with cheese
Tempo 2h
Porção 4 Porções
Nível Fácil
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Ingredientes
  • Caldo de carne
  • Check500g de músculo bovino
  • Check6 dentes de alho picados
  • Check2 cebolas grandes picadas
  • Check1 colher (sopa) de sal
  • Check1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Check½ colher (chá) de noz-moscada
  • Check1 pau de canela
  • Check½ pé de salsão
  • Check2 colheres (sopa) de óleo
  • Check2 l de água
  • Sopa
  • Check6 cebolas médias ou 600g em fatias grossas
  • Check3 colheres (sopa) de manteiga
  • Check¼ de xícara (chá) de vinho branco
  • Check2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Check1 xícara (chá) de água para dissolver a farinha de trigo
  • Check1 e ½ litro do caldo de carne preparado conforme indicado
  • Croutons
  • Check6 fatias de pão de forma cortadas em quadradinhos pequenos
  • Check1 colher )sopa de azeite
  • Check½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Check1 colher (sopa) de salsa e cebolinha desidratada
  • CheckSal a gosto
Modo de preparo
  • Caldo de carne
  • CheckEm uma panela de pressão frite a cebola e o alho no óleo até dourar.
  • CheckColoque na panela de pressão,a carne o sal, a pimenta, a noz moscada, a canela, o salsão e a água.
  • CheckTampe a panela.
  • CheckDeixe cozinhar por 30min depois que pegar pressão.
  • CheckRetire do fogo e espere a pressão sair.
  • CheckCoe o caldo e descarte a carne.
  • CheckReserve.
  • Sopa
  • CheckEm uma panela coloque a manteiga e deixe derreter.
  • CheckJunte a cebola com a manteiga e um pouco de sal.
  • CheckDeixe a cebola dourar entre 30 e 40min em fogo baixo.
  • CheckMexa de vez em quando até dourar.
  • CheckColoque o vinho na panela com a cebola.
  • CheckMexa bem até que todo o dourado do fundo da panela incorpore na cebola.
  • CheckColoque a farinha de trigo misturada com a água na panela com a cebola.
  • CheckMexa bem até ferver.
  • CheckJunte o caldo de carne frio na panela com a cebola.
  • CheckMisture para que não fiquem pelotas da farinha de trigo.
  • CheckDeixe cozinhar em fogo baixo por 30min ou até a sopa engrossar.
  • CheckTransfira para uma tigela.
  • CheckAcerte o sal e a pimenta.
  • Croutons
  • CheckEm uma tigela misture delicadamente os cubos de pão com o azeite, a pimenta, a salsa, a cebolinha e o sal.
  • CheckLeve os croutons ao forno a 200º até dourar.
  • CheckRetire.
  • CheckSirva com a sopa.
  • Dica
  • CheckAproveite a carne descartada para fazer nossa receita de hambúrguer de carne assada com salpicão de legumes.
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