Sopa de batata com ovo

Tempo: 40m
Porções: 4 Porções
Dificuldade: Fácil
Visualizações: 519

Ingredientes

  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de azeite
  • 500g de batata descascada cortada em cubos
  • Pitada de coentro em pó
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela frite a cebola e o alho em azeite até amolecer.
  • Acrescente, na panela com o alho e a cebola, a batata, o coentro, a pimenta, a páprica e o sal.
  • Cubra com água.
  • Cozinhe até amolecer a batata.
  • Bata o conteúdo da panela no liquidificador.
  • Acerte o sal.
  • Volte, o caldo batido, para a panela.
  • Deixe ferver até a consistência desejada.
  • Quebre os dois ovos dentro da panela enquanto a sopa estiver fervendo.
  • Transfira para uma tigela.
  • Salpique com a cebolinha verde.
  • Sirva quente.
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