Picanha na pressão

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Picanha na pressão
Picanha na pressão sensacional por Andreia Pinto
Tempo 45m
Porção 6 Picanha na pressão
Nível Fácil

Experimente a suculenta picanha na pressão. Esta receita combina temperos e cozimento na panela de pressão para criar uma carne macia e saborosa. Uma opção deliciosa e prática para apreciar com a família e os amigos, esta receita é um sucesso garantido que irá agradar a todos os paladares.

Como fazer picanha na pressão?

 

Ingredientes
  • Check1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
  • CheckSal grosso a gosto
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • CheckAlho picado a gosto (opcional)
  • CheckAzeite de oliva
Modo de preparo
  • CheckComece temperando a picanha com sal grosso, pimenta-do-reino e alho picado a gosto.
  • CheckDeixe a carne descansar por um tempo, de preferência por 30 minutos, para que os temperos penetrem na carne.
  • CheckAqueça uma panela de pressão em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite.
  • CheckNão é necessário muito azeite, já que a picanha liberará sua própria gordura durante o cozimento.
  • CheckColoque a picanha na panela de pressão, com a parte da gordura virada para baixo.
  • CheckSele a carne até que ela esteja dourada em todos os lados. Isso ajuda a intensificar o sabor.
  • CheckDepois de dourar a carne, feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-30 minutos, dependendo do seu gosto pessoal.
  • CheckPara uma carne mais mal passada, cozinhe por menos tempo, e para uma carne mais passada, cozinhe por mais tempo.
  • CheckApós o tempo de cozimento desejado, desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente antes de abrir a tampa. Isso pode levar alguns minutos.
  • CheckRetire a picanha da panela de pressão e corte em fatias finas.
Dicas

O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da peça de picanha e do seu fogão

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Qual é o ponto ideal de cozimento para a picanha?

O ponto ideal de cozimento para a picanha depende das preferências pessoais. 

Para mal passada, a carne deve ter um centro vermelho/rosado (50-55°C). 

Ao ponto apresenta um interior rosado, mas não vermelho (60-65°C). 

Bem passada tem um interior cinza/marrom (70°C ou mais). 

Use um termômetro de carne para controlar a temperatura interna durante o cozimento. 

As preferências variam, então cozinhe de acordo com o gosto da sua família ou convidados, lembrando que o tempo na panela de pressão afeta o ponto de cozimento.

Além disso, isso também serve para essa receita de picanha de panela!

Picanha na pressão
Picanha na pressão deliciosa por Delicias da Roça

Posso congelar sobras de picanha na pressão?

Sim, além de ser uma receita fácil, é possível congelar sobras de picanha na pressão. 

Certifique-se de que a carne esteja completamente resfriada, corte em porções desejadas, armazene em recipientes ou sacos próprios para congelamento, e marque a data de congelamento. 

Assim, as sobras podem ser mantidas no freezer por até 2-3 meses e depois descongeladas e reaquecidas conforme necessário.

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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