Rosbife de lagarto

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Rosbife de lagarto bem suculento do @cozinhandoeconversando
Tempo 1h
Porção 1 rosbife de lagarto
Nível Fácil

Receita de rosbife de lagarto que deixa todos com água na boca! Bem tradicional e conhecido em todo o Brasil, este prato vem chamando cada vez mais atenção pelo sabor leve e que é, ao mesmo tempo, super marcante e inesquecível. 

Como fazer rosbife de lagarto?

Ingredientes
  • Check1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
  • Check3 dentes de alho picados
  • Check2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Check1 colher de sopa de sal
  • Check1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Check1 colher de chá de páprica (opcional, para dar um toque de sabor)
  • Check1 colher de chá de ervas secas (como tomilho, alecrim, manjericão)
  • Check1 cebola grande cortada em rodelas finas
Modo de preparo
  • CheckComece temperando o lagarto. Misture o alho picado, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e as ervas secas em uma tigela.
  • CheckFaça pequenos cortes na carne e esfregue bem o tempero por toda a peça de lagarto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas se tiver tempo, é melhor deixar marinar por algumas horas ou até mesmo durante a noite na geladeira.
  • CheckPré-aqueça o forno a 180°C.
  • CheckEm uma assadeira, coloque as rodelas de cebola no fundo e acomode o lagarto por cima delas.
  • CheckCubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos. Isso vai depender do tamanho da peça de lagarto e do seu gosto para o ponto da carne.
  • CheckPara um rosbife mais rosado, deixe menos tempo; para um mais bem passado, deixe mais tempo.
  • CheckRetire o papel alumínio nos últimos 15-20 minutos para que a parte de cima do rosbife fique dourada.
  • CheckApós o tempo de cozimento desejado, retire o lagarto do forno e deixe descansar por uns 10 minutos antes de fatiar.
  • CheckFatie o rosbife em fatias finas e sirva com o molho que se formou na assadeira e, se quiser, com acompanhamentos como batatas cozidas ou legumes grelhados.
Dicas

E voilà, minha amiga! Agora você tem um delicioso rosbife de lagarto para saborear com a família. Bom apetite!

💗 É uma receita de outro mundo: Baguete de rosbife

Qual parte é o rosbife?

Minha querida, o rosbife é um prato feito com carne de boi. Geralmente, a parte mais usada é o lombo ou a alcatra, que são cortes magros e macios.

O segredo do rosbife está em assar a carne inteira, deixando o centro rosado e suculento. É de dar água na boca!

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rosbife de lagarto com molho do @traineedecozinheira

O que é o rosbife frios?

Ah, o rosbife frio é simplesmente o rosbife que foi cozido, assado ou grelhado e depois cortado em fatias fininhas. 

É ótimo para fazer sanduíches deliciosos! Pode ser servido frio mesmo, com salada, pão, e até um molho especial, se você quiser. Uma opção bem versátil, rápida, e prática.

Como é feito o rosbife industrial?

O rosbife industrial, amiga, é uma versão pré-preparada que você encontra no mercado. Geralmente, é feito cozinhando a carne a vácuo em temperaturas controladas para manter a suculência. 

Depois, é fatiado e embalado a vácuo para manter a frescura. É conveniente, mas não tem o sabor e o toque caseiro do rosbife feito em casa. Se quiser uma experiência mais autêntica, vale a pena preparar o seu próprio rosbife. 

É simples e muito mais gostoso!

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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