Panetone de ninho
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Receita panetone de ninho caseiro que é tudo de bom! Vou te contar tudo sobre como preparar esta delícia em poucos minutos e sem usar tantos ingredientes. Fica uma delícia para testar neste Natal com a família e se maravilhar. Se quiser, use Nutella para decorar.
Como fazer panetone de ninho caseiro?
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 150ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de gotas de chocolate belga
- Raspas de laranja (opcional)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 4 colheres de sopa de Leite Ninho (leite em pó)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Em uma tigela pequena, misture o fermento com a água morna e uma colher de sopa de açúcar. Deixe repousar por 10 minutos até formar espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o açúcar restante. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, a manteiga, os ovos e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Adicione as gotas de chocolate belga (e as raspas de laranja, se estiver usando) e incorpore delicadamente à massa.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato e deixe fermentar por 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho.
- Divida a massa e coloque em formas de panetone. Deixe fermentar por mais 30 minutos.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o Leite Ninho e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela.
- Deixe esfriar completamente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse os panetones por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados.
- Deixe esfriar, corte uma tampa no topo de cada panetone e retire um pouco do miolo.
- Recheie com o brigadeiro de Leite Ninho e recoloque a tampa.
❤️ AMEI: panetone de Nutella
Qual é o segredo do panetone Bauducco?
O segredo do panetone Bauducco, uma das marcas mais populares e tradicionais no Brasil, reside em sua receita familiar e processos cuidadosamente aprimorados ao longo dos anos.
O elemento chave é a “massa madre”, uma levedura natural que é a base de todos os seus panetones.
Esta massa madre é especial porque foi trazida da Itália na década de 1950 e é mantida e regenerada diariamente desde então, conferindo um sabor e textura únicos ao produto.
Outro aspecto fundamental é o processo de fermentação lenta e natural. A massa do panetone Bauducco é deixada para fermentar por um período prolongado, o que contribui para seu sabor rico e textura macia e aerada.
Além disso, a seleção cuidadosa dos ingredientes de alta qualidade, como frutas cristalizadas, uvas passas e manteiga, assegura um produto final consistente e delicioso.
Portanto, a combinação da massa madre histórica, o método de fermentação lenta e a seleção rigorosa de ingredientes são os segredos por trás do sucesso do panetone Bauducco.
Mais alguma dúvida sobre a receita de panetone de ninho caseiro?
