Nhoque ao molho all limone

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Tempo 2h
Porção 6 Porções
Nível Médio
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Ingredientes
  • Massa
  • Check800g de batata sem casca e cortada em cubos
  • Check4 colheres (sopa) de leite em pó
  • Check1 gema
  • Check150g de queijo parmesão ralado
  • CheckSal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada a gosto
  • Check80g de farinha de trigo
  • Molho al limone
  • Check2 colheres (sopa) de manteiga
  • Check2 dentes de alho picados
  • Check2 limões sicilianos raspas
  • Check1 cebola picada
  • Check500 ml de creme de leite fresco
  • CheckSuco de 2 limões sicilianos
  • CheckSal a gosto
  • Molho de manteiga
  • Check100g de manteiga amolecida
  • Check¼ de xícara (chá) de azeite gelado
  • CheckManjericão, tomilho, picados a gosto
Modo de preparo
  • Massa
  • CheckCozinhe as batatas mais ou menos 20min.
  • CheckEscorra e passe-as pelo espremedor.
  • CheckAdicione leite em pó e leve ao fogo médio mexa até secar.
  • CheckPara formar um purê de batatas.
  • CheckDeixe esfriar acrescente a gema, o queijo parmesão ralado.
  • CheckO sal, a pimenta-do-reino moída e a noz-moscada ralada a gosto e misture.
  • CheckAcrescente a farinha de trigo e misture rapidamente até formar uma massa lisa.
  • CheckNuma superfície enfarinhada faça rolinhos compridos.
  • CheckCom uma faca enfarinhada, corte os rolinhos em pedacinhos de 2cm formando os nhoques.
  • CheckVá reservando sempre polvilhando um pouco de farinha de trigo.
  • CheckCozinhe em bastante água fervente.
  • CheckQuando subirem, retire com uma escumadeira.
  • CheckColoque os nhoques em um prato de servir, acrescente o molho e sirva imediatamente.
  • Molho all limone
  • CheckDerreta manteiga e doure o alho picado em uma panela.
  • CheckAs raspas de limões sicilianos e a cebola picada.
  • CheckAcrescente o creme de leite fresco e suco de dois limões sicilianos com o fogo baixo.
  • CheckDeixe o molho reduzir até o ponto desejado.
  • CheckRetire do fogo, coe o molho e acerte o sal.
  • CheckSirva a seguir com nhoque de batatas.
  • CheckSalpique o manjericã e o tomilho.
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