Lombo ao vinho com ameixa

Modo de preparo

• Bata no liquidificador a cebola, o alho, o sal, o vinho,o azeite, a água.
• Acrescente o alecrim sem bater.
• Fure a carne com uma faca para o tempero penetrar.
• Atravesse a carne, ao comprido, com uma faca, fazendo um buraco no meio da carne.
• Coloque as ameixas secas neste buraco recheando toda a carne.
• Coloque a carne em uma tigela.
• Despeje os temperos batidos, sobre a carne.
• Coloque em um tabuleiro o tempero e a carne.
• Deixe de um dia para outro na geladeira.
• Acerte o sal.
• Cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno baixo por 2h.
• Adicione água ao tabuleiro, aos poucos, se necessário.
• Depois de 2h retire o papel alumínio.
• Deixe dourar e retire do forno.
• Arrume em uma travessa.
• Sirva com o acompanhamento de sua preferência.