Lombo ao molho madeira
User Review
( votes)![Lombo ao molho madeira simples tudo gostoso](https://receitinhas.com.br/wp-content/uploads/2023/11/Lombo-ao-molho-madeira-730x365.jpg)
Receita de lombo ao molho madeira que é tudo de bom! Vou te contar como preparar esta receita fácil de uma forma que você nem imagina. Todo mundo vai elogiar. Eu servi com um delicioso vinho e a paquera elogiou demais.
Como fazer lombo ao molho madeira?
- Para o lombo:
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 dentes de alho picados
- Para o molho madeira:
- 1 xícara de vinho madeira
- 1 xícara de caldo de carne (pode ser caseiro ou de um cubo dissolvido em água quente)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada finamente
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Comece temperando o lombo suíno com sal e pimenta-do-reino a gosto em todos os lados. Certifique-se de massagear os temperos na carne para que fiquem bem distribuídos.
- Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o lombo temperado e sele todos os lados até que estejam dourados. Isso ajuda a selar os sucos da carne e a dar um sabor delicioso.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o alho picado à panela. Cozinhe por mais alguns minutos até que o alho esteja aromático.
- Cubra o lombo com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 40-50 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida por dentro. Você pode verificar o ponto com um termômetro de carne; a temperatura interna deve atingir cerca de 68-70°C.
- Enquanto o lombo cozinha, prepare o molho madeira. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique dourada.
- Polvilhe a farinha de trigo na panela com a cebola e mexa bem para formar um roux (uma mistura de gordura e farinha).
- Despeje o vinho madeira na panela e mexa continuamente até que o líquido reduza pela metade.
- Adicione o caldo de carne à panela e continue mexendo até que o molho comece a engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Quando o lombo estiver cozido, retire-o da panela e deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo.
- Sirva o lombo fatiado com o molho madeira por cima. Você pode acompanhar com batatas assadas, arroz ou legumes cozidos a vapor.
Agora você tem uma receita deliciosa de lombo ao molho madeira para desfrutar! É um prato clássico e sofisticado.
❤️ IRRESISTÍVEL: Filé mignon ao molho madeira
Dicas para preparar receita de lombo ao molho madeira
Preparar um suculento lombo ao molho madeira é um verdadeiro deleite culinário que adoro compartilhar como dona de casa. Aqui estão minhas principais dicas para fazer essa receita brilhar na sua cozinha.
![lombo ao molho madeira suculento fácil](https://receitinhas.com.br/wp-content/uploads/2023/11/lombo-ao-molho-madeira-vitela.jpg)
Comece escolhendo um lombo suíno de alta qualidade. Certifique-se de que a carne esteja fresca e bem marmorizada para obter a melhor textura e sabor.
Na hora de temperar, não economize no sal e na pimenta-do-reino. Massageie esses temperos na carne para garantir um sabor uniforme.
Sela o lombo em uma frigideira quente para criar uma crosta dourada que preserva os sucos internos. Isso é fundamental para a suculência do prato.
O molho madeira é a estrela aqui. Use um bom vinho madeira e cozinhe-o até reduzir à metade, realçando seu sabor característico.
Para engrossar o molho, uma mistura de farinha de trigo e manteiga (roux) é ideal. Isso dará a ele uma textura aveludada.
Finalmente, sirva o lombo fatiado com o molho por cima. Acompanhe com batatas, legumes ou arroz para uma refeição completa.