chester temperado
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Receita fácil de chester temperado para o Natal que é a melhor coisa que você vai ver nessa vida. Vou te contar os segredos para uma carne macia e super suculenta, além de um temperinho que vai te dar vontade de comer de novo todo dia.
Como fazer chester temperado?
- Chester Inteiro: Aproximadamente 3 a 4 kg
- Manteiga sem Sal: 100g, em temperatura ambiente
- Alho: 4 dentes, amassados
- Ervas Frescas: Alecrim, sálvia e tomilho, picados
- Suco de Laranja: 200ml
- Azeite de Oliva: 50ml
- Sal e Pimenta-do-Reino: a gosto
- Raspas de Laranja: de 1 laranja
- Vinho Branco Seco: 150ml (opcional)
- Descongele o Chester conforme as instruções da embalagem, se estiver congelado..
- Limpe-o cuidadosamente, retirando quaisquer resíduos e secando-o bem.
- Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, alho amassado, ervas frescas, suco de laranja, azeite de oliva, sal, pimenta e raspas de laranja.
- Se desejar, adicione vinho branco para uma nota extra de sabor.
- Com uma seringa de temperos, injete a marinada em várias partes do Chester, especialmente nas áreas mais grossas.
- Esfregue o restante da marinada por fora do Chester, garantindo cobrir toda a superfície..
- Marinando.
- Deixe o Chester marinar por pelo menos 12 horas na geladeira, virando-o ocasionalmente para garantir que o tempero seja absorvido uniformemente.
- Retire o Chester da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de assar.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cubra o Chester com papel alumínio e asse por aproximadamente 2 horas (ou conforme instruções da embalagem), regando-o ocasionalmente com a marinada.
- Nos últimos 30 minutos, remova o papel alumínio para dourar a pele.
- Após assar, deixe o Chester descansar por cerca de 20 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos no interior da carne.
Marinada: Certifique-se de que a marinada penetre bem na carne para um sabor mais intenso.
Temperatura de assado: Cozinhar o Chester lentamente em uma temperatura moderada ajuda a manter a carne suculenta.
Regar durante o assado: Regar o Chester com a marinada durante o assado ajuda a manter a carne úmida e adiciona mais sabor.
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Dicas para preparar receita de chester temperado
Para preparar um Chester temperado de maneira excepcional, siga estas dicas essenciais. Primeiro, escolha um Chester de boa qualidade, fresco ou devidamente descongelado. Antes de temperar, limpe-o cuidadosamente, removendo resíduos e secando-o bem.
A chave para um sabor marcante está na marinada. Prepare uma mistura de temperos com alho, ervas frescas como alecrim, sálvia e tomilho, sal, pimenta, suco de laranja, e azeite de oliva.
Esta combinação infunde sabor e mantém a carne suculenta. Injete parte da marinada diretamente na carne com uma seringa de temperos, garantindo que o sabor penetre profundamente.
Deixe o Chester marinar por pelo menos 12 horas na geladeira, virando-o periodicamente para uma absorção uniforme do tempero. Antes de assar, deixe-o atingir a temperatura ambiente para garantir um cozimento uniforme.
Asse em forno pré-aquecido, coberto com papel alumínio, e regue-o frequentemente com a marinada para evitar que seque.
Nos últimos minutos, remova o papel alumínio para dourar a pele. Após assado, deixe repousar antes de cortar para preservar os sucos. Seguindo estas dicas, você terá um Chester temperado, suculento e repleto de sabor.
