Quando a panela do feijão tem isso é certeza que vai te causar gases
Que o feijão pode causar gases, todos sabemos! Mas você sabe o motivo disso?
E principalmente, como evitar que a formação de gases pelo consumo do feijão, já que é um dos alimentos preferidos dos brasileiros.
Para saber mais sobre isso, confira a seguir aqui no Receitinhas e descubra os segredos para se ver livre dos gases.
Por que o feijão causa gases?
Os gases no feijão são formados devido à presença dos carboidratos e dos nutrientes que não são digeridos, que estão presentes nos grãos.
Dessa forma, quando o individuo não está com o sistema digestivo totalmente funcional, há uma formação maior de bactérias, que causam os gases.
O principal componente responsável pela formação dos gases é o fitato, que é um inibidor de enzimas, que causa dificuldades no processo de digestão.
No entanto, ao colocar os grãos de molho ou na panela, é possível perceber a formação de uma espuma branca.
Essa espuma branca são os fitatos sendo liberados! Quando o processo não é feito corretamente, eles são liberados no nosso organismo, causando os gases.
Veja: Como cozinhar feijão em 30 minutos sem panela de pressão: Fácil
A formação dos gases no organismo além de causar incômodos, ele tem outros efeitos colaterais, como:
- Problemas na absorção de vitaminas;
- Deficiência de minerais;
- Síndrome do intestino irritável (SII).
Como evitar que o feijão cause gases?
Agora que você entende como os gases são formados devido ao consumo do feijão, está na hora de entender como evitar.
No entanto, o processo é muito simples e existem duas formas!
A primeira é colocando os grãos de feijão de molho de 6h a 12h antes do preparo, com pelo menos, 3 trocas de águas.
Dessa forma, é possível eliminar os gases (aquela espuma branca) presentes nos grãos.
Caso tenha menos tempo, existe uma segunda alternativa, que é colocar o feijão para ferver diretamente na panela.
É preciso retirar toda a espuma quando a água começar a ferver
Deixe ferver, por pelo menos, 30 minutos, e tire toda a espuma possível antes de fechar a panela de pressão.
Coloque só um pedaço DESSA CARNE no feijão e não precise temperar
Sugestões de receitas com feijão para preparar na sua casa
Agora que já sabe como tirar os gases do feijão, veja algumas receitas para preparar na sua casa.
- Salada de feijão branco
- Sopa de feijão no liquidificador
- Tutu de feijão da palmirinha
- Caldinho de feijão com bacon
- Mungunzá com feijão
