Vaca atolada
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A vaca atolada surgiu no período dos tropeiros, que procuravam ouro em Minas Gerais. Sofreu algumas modificações ao longo dos anos, mas seus ingredientes principais sempre foram a carne e a mandioca. No entanto, foi no Nordeste brasileiro que ela se tornou popular entre a população, e hoje é servida nos 4 cantos dos país. E se você nunca preparou essa delícia, não perca a chance de aprender a receita agora mesmo.
E para deixar ainda mais irresistível, temos duas antigas para servir com este prato principal. Ou seja, uma farofa com milho verde, e uma salada com grão-de-bico e legumes. Pode apostar nesta combinação, não tem erro. E se precisar de uma sobremesa, basta pesquisar aqui no receitinhas, que não faltarão opções.
Agora, basta separar os ingredientes e seguir nossa receita, que você servirá uma das refeições mais saborosas e tradicionais brasileiras. Por fim, desejamos um bom apetite, e até a próxima receita.
Como fazer vaca atolada
- Em uma panela, coloque a mandioca para cozinhar em bastante água.
- Tempere os pedaços de costela com a cebola e alho amassado.
- Finalize o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em outra panela, frite os pedaços de costela, no óleo, até dourar.
- Junte o tomate picado sem sementes, o vinagre, a salsa, a cebolinha verde e água até cobrir a costela.
- Acerte o sal.
- Cozinhe até a carne ficar macia.
- Tire os ossos da panela, acrescente a mandioca cozida da outra panela, com caldo e tudo.
- Cozinhe até ficar um creme grosso com a costela embaixo do molho.
- Acerte o tempero e sirva com muito cheiro verde por cima.
Arroz branco é uma boa sugestão de acompanhamento.
