Salada de quinoa e ervilha

Tempo: 45m
Porções: 4 Porções
Dificuldade: Médio
Visualizações: 388

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de quinoa
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) hortelã fresca
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Lave muito bem a quinoa.
  • Coe a quinoa lavada, e deixe a água escorrer em uma peneira.
  • Depois de lavada coloque em uma panela com a água e sal.
  • Deixe ferver por 15min.
  • Escorra bem, pois a quinoa retém água.
  • Volte a quinoa para a panela quente e seca.
  • Tampe a panela.
  • Deixe descansar 20min.
  • Coloque a quinoa em uma tigela.
  • Junte a hortelã e a ervilha na tigela com a quinoa.
  • Misture o vinagre, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Derrame sobre a quinoa e a ervilha.
  • Misture levemente.
  • Leve à geladeira por 1h.
  • Sirva.
  • Dica

  • A quinoa tem um revestimento amargo por isso precisa de ser muito bem lavada.
Frederick Macekz

Receita enviada por Frederick Macekz

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