Rabada com rúcula

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Brazilian traditional food called oxtail with arugula
Tempo 3h
Porção 6 Porções
Nível Médio
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Ingredientes
  • Check2 rabadas
  • Check1 cabeça grande de alho amassado
  • Check2 cebolas grandes picadas
  • Check2 colheres (sopa) de azeite
  • CheckSal a gosto
  • Check2 folhas de louro
  • Check2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • Check50ml de cachaça
  • CheckPimenta-do-reino a gosto
  • Checkágua o quanto baste
  • Check1 maço de rúcula
Modo de preparo
  • CheckRetire o excesso de gordura da rabada.
  • CheckEm uma panela grande frite o alho e a cebola no azeite.
  • CheckAcrescente a rabada na panela com o alho e a cebola.
  • CheckPingue água até dourar.
  • CheckCubra a rabada com água.
  • CheckColoque na panela com a rabada, o sal, o louro, o alecrim, a cachaça e a pimenta.
  • CheckCozinhe até a carne começar a soltar dos ossos.
  • CheckSe necessário, adicione água, na panela com a rabada, para não queimar o molho.
  • CheckRetire a rabada.
  • CheckReserve.
  • CheckTransfira o molho para uma vasilha.
  • CheckLeve ao congelador até a gordura endurecer.
  • CheckRetire toda a gordura.
  • CheckVolte o molho para a panela.
  • CheckCaso seja necessário coloque um pouco de água.
  • CheckJunte a rabada ao molho.
  • CheckEsquente.
  • CheckTransfira para uma travessa.
  • CheckSirva quente com a rúcula.
Receita enviada por
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