Panetone trufado branco

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Panetone trufado branco tudo gostoso brigadeiro chocolate leite ninho
Panetone trufado branco @tanamesa
Tempo 7h33m
Porção 4 porções
Nível Fácil

Receita de panetone trufado branco´que todo mundo ama comer  no Natal. No recheio, você vai usar o chocolate branco, que dá uma super equilibrada com a massa. Decore como preferir, usando, por exemplo, o famoso leite Ninho. 

Como fazer panetone trufado branco?

Ingredientes
  • Check500g de farinha de trigo
  • Check100g de açúcar
  • Check200ml de água morna
  • Check10g de fermento biológico seco
  • Check100g de manteiga em temperatura ambiente
  • Check2 ovos
  • Check1 colher de chá de essência de baunilha
  • Check1 pitada de sal
  • CheckRaspas de laranja (opcional)
  • Para o Recheio Trufado de Leite Ninho:
  • Check400g de chocolate branco picado
  • Check200ml de creme de leite
  • Check4 colheres de sopa de leite em pó (Ninho)
  • Check1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
  • CheckDissolva o fermento na água morna com uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
  • CheckEm uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar restante, a manteiga, os ovos, a essência de baunilha, as raspas de laranja (se estiver usando) e o sal.
  • CheckAdicione a mistura de fermento e misture até formar uma massa homogênea.
  • CheckSove a massa até que fique lisa e elástica.
  • CheckDeixe a massa descansar coberta em um local quente por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
  • CheckDivida a massa e coloque em formas de panetone. Deixe descansar por mais 30 minutos.
  • CheckRecheio Trufado de Leite Ninho.
  • CheckDerreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
  • CheckAdicione o creme de leite, a manteiga e o leite em pó. Misture até obter um creme homogêneo.
  • CheckDeixe esfriar até atingir uma consistência firme para rechear.
  • CheckMontagem.
  • CheckPré-aqueça o forno a 180°C.
  • CheckAsse os panetones por 30-40 minutos ou até dourar.
  • CheckDeixe esfriar, corte uma tampa na parte superior de cada panetone e retire um pouco do miolo.
  • CheckRecheie com o creme trufado de leite ninho.
  • CheckColoque a tampa de volta e sirva.
  • CheckEste Panetone Caseiro Trufado com Leite Ninho é a combinação perfeita de um panetone macio e aromático com um recheio cremoso e suave, ideal para uma sobremesa de Natal especial ou para presentear amigos e familiares.

❤️ AMEI: Panetone trufado fácil

Como funciona a fermentação do panetone?

A fermentação do panetone é um processo chave que define sua textura característica e sabor. 

Essencialmente, ela envolve o uso de leveduras, que são micro-organismos capazes de converter açúcares presentes na massa em álcool e dióxido de carbono. No caso do panetone, a fermentação geralmente é realizada pelo fermento biológico (fresco ou seco).

Panetone trufado branco vovó padaria
Panetone trufado branco @donamelconfeitaria

O processo começa quando a levedura é misturada com os ingredientes da massa, como farinha, água e açúcar. 

As leveduras alimentam-se dos açúcares, produzindo gás como subproduto. Este gás fica preso na massa, fazendo-a expandir e crescer. Esse crescimento é o que dá ao panetone sua textura aerada e leve.

A fermentação do panetone é mais lenta comparada a outras massas de pão, o que contribui para o desenvolvimento de sabores mais complexos.

 A temperatura e o tempo de fermentação são controlados cuidadosamente para garantir a qualidade ideal do produto final. Este processo cuidadoso é crucial para criar a textura e o sabor distintos que fazem do panetone uma delícia tão apreciada nas festas de final de ano.

Mais alguma dúvida sobre a receita de panetone trufado branco?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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