Panetone de chocolate Ana Maria Braga
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Receita de panetone de chocolate da Ana Maria Braga que fica melhor que esses que a gente paga uma fortuna no mercado. E o melhor de tudo é que, além de barato, é caseiro. Dessa forma, você saberá exatamente a qualidade dos ingredientes utilizados.
Como fazer panetone de chocolate da Ana Maria Braga?
- Para o Panetone:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200g de chocolate ao leite picado
- Para a Cobertura (opcional):
- 100g de chocolate meio amargo
- 50g de creme de leite
- Chocolate branco derretido para decorar, Alpino, nozes (opcional)
- Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o restante do açúcar e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
- Despeje a mistura de fermento e leite sobre os ingredientes secos e misture.
- Adicione a mistura de ovos e manteiga e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes iguais. Em uma delas, adicione o cacau em pó e misture bem até que a massa esteja completamente chocolatada.
- Adicione o chocolate meio amargo picado à massa de chocolate.
- Em uma forma de panetone ou outra forma apropriada, coloque a massa branca no fundo. Em seguida, coloque a massa de chocolate por cima.
- Cubra a forma com um pano limpo e úmido e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até que dobre de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o panetone por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Enquanto o panetone esfria, prepare a cobertura. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar homogêneo.
- Despeje a cobertura sobre o panetone de forma decorativa. Se desejar, decore com chocolate branco derretido.
- Deixe o panetone esfriar completamente antes de servir.
Agora você tem um delicioso Panetone de Chocolate, seguindo a receita da Ana Maria Braga. Aproveite esta iguaria durante as festas de fim de ano ou em qualquer ocasião especial!
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Dicas para preparar receita de panetone de chocolate da Ana Maria Braga
A preparação de um Panetone de Chocolate inspirado na receita de Ana Maria Braga é um processo culinário que demanda cuidado e atenção aos detalhes.
Comece com ingredientes de alta qualidade, incluindo farinha de trigo fresca, chocolate meio amargo e ao leite de boa procedência, além de manteiga de qualidade.
A preparação da massa é crucial, e o uso de fermento biológico seco deve ser preciso para garantir um crescimento adequado.
Ao incorporar os ingredientes úmidos, como ovos, manteiga e leite morno, certifique-se de que estejam em temperatura ambiente para uma mistura homogênea.
A divisão da massa em duas partes, uma delas adicionada com cacau em pó, proporciona uma textura e sabor contrastantes ao panetone. Adicionar pedaços de chocolate à massa de chocolate enriquece ainda mais o sabor.
O tempo de fermentação da massa é crucial para sua textura. Após o crescimento, asse o panetone até dourar, ajustando o tempo conforme necessário.
A cobertura de chocolate e a decoração final adicionam um toque visual e saboroso à iguaria.
Com essas dicas, você estará pronto para criar um Panetone de Chocolate digno das receitas da Ana Maria Braga, uma deliciosa sobremesa para desfrutar em ocasiões especiais. Aprecie o processo e saboreie o resultado final.
