Paella de carne
1h30m
6 Paella de carne
Fácil
Aprenda como fazer essa maravilhosa paella de carne sem dificuldades, que é simplesmente deliciosa e é perfeita para aquele almoço em família!
Como fazer paella de carne?
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz de paella
- 400g de carne de frango cortada em pedaços pequenos
- 400g de carne de porco cortada em pedaços pequenos
- 200g de linguiça cortada em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 limão cortado em quartos
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Páprica a gosto
- Açafrão
- 4 xícaras de caldo de galinha ou carne
Modo de preparo
- Corte todas as carnes em pedaços pequenos e pique os vegetais.
- Aqueça a paellera ou uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite de oliva.
- Comece refogando as carnes, começando pelo frango e depois a carne de porco e a linguiça, até que estejam douradas.
- Tempere com sal, pimenta do reino e páprica a gosto.
- Retire as carnes da paellera e reserve.
- Na mesma paellera, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola, o alho e os pimentões até que estejam macios.
- Acrescente os tomates picados e continue cozinhando até que eles se desfaçam um pouco e liberem seus sucos.
- Adicione o arroz à paellera e misture bem para que cada grão fique coberto com o azeite e os sucos dos vegetais.
- Devolva as carnes refogadas à paellera e misture bem.
- Despeje o caldo de galinha ou carne sobre a mistura na paellera.
- A quantidade de caldo deve ser aproximadamente o dobro da quantidade de arroz.
- Tempere com açafrão e ajuste o sal, se necessário.
- Deixe a paella cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
- Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas à paella e misture delicadamente.
- Retire a paella do fogo e deixe-a descansar por alguns minutos.
- Sirva quente, acompanhada de quartos de limão para espremer por cima.
Posso congelar sobras de paella?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode congelar as sobras de paella.
Após esfriar, armazene em recipientes herméticos, etiquete e congele rapidamente.
Descongele na geladeira e reaqueça completamente, garantindo uma temperatura interna segura de pelo menos 74°C.
Além disso, você pode adaptar a receita conforme sua preferência.
Você pode adicionar frutos do mar, como camarão, lula ou mexilhões, ou até mesmo usar carne de cordeiro, coelho ou carne de bovina.
Experimente também essa deliciosa paella de camarão!
