Nhoque gratinado com molho branco

Modo de preparo

• Nhoque

• Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias.
• Esprema as batatas com um espremedor para batatas.
• Junte, na batata espremida, a farinha, o ovo, o sal.
• Misture até se obter uma massa homogênea.
• Enrole a massa em uma superfície lisa.
• Vá polvilhando com a farinha de trigo.
• Corte em pedaços de 3 a 4cm de comprimento ou use uma nhoqueira.
• Cozinhe os nhoques, na água fervendo com sal.
• Retire quando o nhoque subir à tona.
• Transfira o nhoque, para uma travessa refratária untada com manteiga.
• Derrame o molho branco sobre o nhoque.
• Finalize com os tomates.
• Leve ao forno a 220º para gratinar.
• Sirva quente.

• Molho

• Em uma frigideira, frite a farinha na manteiga 2min , em fogo baixo.
• Despeje o leite, na panela com a farinha de trigo frita.
• Misture bem ou use um fouet até que a mistura fique lisa.
• Deixe ferver 1min em fogo baixo.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Retire do fogo.