Massa de panqueca feita à mão
Receita de massa de panqueca feita à mão simples e fácil que você não vai precisar de liquidificador para nada. Isso mesmo: massa de panqueca sem liquidificador que fica a coisa mais gostosa desse mundo. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo.
Receita de massa de panqueca feita à mão
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para panquecas doces)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó (opcional, para panquecas mais fofas)
- Mistura dos Líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos levemente. Adicione o leite e o óleo vegetal ou a manteiga derretida. Misture bem até que todos os ingredientes líquidos estejam integrados.
- Peneire a farinha de trigo, o sal, o açúcar (se estiver fazendo panquecas doces) e o fermento em pó (se optar por usar) diretamente na mistura líquida. Isso ajuda a evitar grumos.
- Com um fouet ou uma colher, misture suavemente os ingredientes até que a massa esteja homogênea. Evite bater demais para não desenvolver o glúten, o que pode deixar as panquecas menos macias.
- Deixe a massa descansar por cerca de 15 a 20 minutos em temperatura ambiente. Esse passo é opcional, mas ajuda a massa a absorver os líquidos, resultando em panquecas mais tenras.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, pincele com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje uma porção de massa na frigideira quente, formando um círculo. Cozinhe até que pequenas bolhas formem-se na superfície da panqueca, então vire-a cuidadosamente para dourar do outro lado.
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Segredos da receita massa de panqueca perfeita
Atingir a massa de panqueca perfeita é uma arte que envolve equilíbrio e técnica.
O primeiro segredo está na consistência da massa, que deve ser lisa e sem grumos, mas também não excessivamente líquida; a proporção ideal entre os líquidos e os secos é crucial.
Usar uma mistura de leite e água pode resultar em panquecas mais leves, enquanto a adição de um pouco de manteiga derretida ou óleo na massa ajuda a criar uma textura macia e um dourado uniforme ao cozinhar.
Outro ponto importante é deixar a massa descansar por pelo menos 20 minutos antes de usar, permitindo que o glúten relaxe e resultando em panquecas mais tenras.
Além disso, a temperatura da frigideira deve ser média; uma frigideira muito quente pode queimar as panquecas antes de cozinhar por dentro.
Por fim, virar as panquecas no momento certo, quando pequenas bolhas começarem a formar-se na superfície, garante um cozimento uniforme e a textura ideal.
Mais alguma dúvida de como preparar massa de panqueca feita à mão?
