Lombo assado

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Lombo assado
Lombo assado sensacional por @anazambrin
Tempo 1h30m
Porção 8 Lombo assado
Nível Fácil

Experimente a delícia do lombo assado com esta receita simples e saborosa. Marinado em alho, mostarda, mel e limão, o lombo de porco torna-se suculento e cheio de sabores. Fácil de preparar, é uma opção perfeita para ocasiões especiais ou para elevar suas refeições diárias.

Como fazer lombo assado?

 

Ingredientes
  • Check1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
  • Check3 dentes de alho picados
  • Check2 colheres de sopa de mostarda
  • Check2 colheres de sopa de mel
  • Check3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • CheckSuco de 1 limão
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • CheckErvas frescas (como alecrim ou tomilho) para decorar (opcional)
Modo de preparo
  • CheckPré-aqueça o forno a 200°C.
  • CheckTempere o lombo com sal, pimenta e alho.
  • CheckEm uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, mostarda, mel e suco de limão.
  • CheckEspalhe a mistura de tempero sobre o lombo, garantindo que esteja completamente coberto.
  • CheckDeixe o lombo marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
  • CheckColoque o lombo em uma assadeira e despeje a marinada sobre ele.
  • CheckAsse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja cozida por dentro e dourada por fora.
  • CheckSe possível, vire o lombo na metade do tempo para garantir uma cocção uniforme.
  • CheckUse um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna do lombo atingiu 70°C.
  • CheckDeixe o lombo descansar por alguns minutos antes de fatiar.
  • CheckDecore com ervas frescas, se desejar.
Dicas

Sirva o lombo fatiado, regando com os sucos da assadeira

Veja também: cupim no forno

Como garantir que o lombo fique suculento?

Para garantir que o lombo fique suculento, comece com uma marinada adequada para realçar os sabores e amaciar a carne. 

Em seguida, certifique-se de que o lombo atinja a temperatura ambiente antes de assar e sele todos os lados para reter os sucos naturais. 

Por fim, use um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna, evitando o excesso de cozimento. 

Após assar, permita que o lombo descanse antes de fatiar, garantindo que os sucos se redistribuam uniformemente. 

Nesse sentido, mantenha uma temperatura de forno moderada e escolha uma assadeira que favoreça a circulação de ar.

Experimente também esse lombo de porco com alecrim!

Lombo assado
Lombo assado delicioso por @minhacasa.meurancho

Além de ser uma receita fácil, você pode congelar o lombo marinado para uso posterior. 

Para isso, certifique-se de selar bem em um recipiente hermético ou saco para freezer, remova o ar para evitar cristais de gelo e rotule com a data. 

Nesse caso, descongele na geladeira para preservar a qualidade antes de assar.

Além disso, se a marinada foi enfraquecida durante o processo de congelamento, você pode adicionar mais marinada fresca antes de assar para intensificar os sabores.

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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