Gratinado de batata com almondegas
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Eu estou muito feliz porque aprendi os segredos para fazer a receita de gratinado de batata com almôndegas perfeita. Vai roubar um espacinho na sua mesa de domingo com a galera, ainda mais se servir com aquela coquinha gelada. Melhores momentos!
Como fazer gratinado de batata com almôndegas?
- Gratinado
- 4 batatas cortadas fatiadas cozidas al dente em água e sal
- 2 caixas de creme de leite
- 200g de queijo muçarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200g de queijo parmesão ralado para polvilhar
- Almondegas
- 300g de carne moída
- Sal a gosto
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
- ½ cebola picada ou ralada
- 1 pão amanhecidos molhado com água, bem espremido e esfarelado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- óleo para fritar
- Gratinado
- Cozinhe as batatas al dente em água e sal.
- Escorra.
- Coloque metade das batatas em uma travessa refratária untada com manteiga.
- Reserve.
- Misture o creme de leite com o queijo, o sal e a pimenta.
- Despeje metade do creme por cima das batatas.
- Arrume o restante das batatas por cima do creme.
- Distribua as almôndegas, por cima das batatas.
- Cubra as almôndegas com o resto do creme.
- Salpique o queijo parmesão sobre a travessa.
- Leve ao forno a 220º até gratinar.
- Retire.
- Sirva quente.
- Almondegas
- Em uma vasilha, tempere a carne moída com sal, alho e pimenta.
- Em seguida, coloque, na mesma vasilha, o ovo, a cebola, o pão esfarelado e a farinha de trigo.
- Misture bem até que se forme uma massa firme.
- Molde as almôndegas.
- Frite as almôndegas até que fiquem douradas.
- Escorra em papel absorvente.
- Distribua sobre as batatas.
Qual queijo usar no gratinado?
Olá, querido! Quando a gente fala de gratinado, tem que ter aquele queijo caseiro dourado e derretido por cima, né? Meu segredo: uso uma misturinha. O muçarela é ótimo porque derrete bem.
O parmesão dá aquele dourado lindo e um saborzinho mais forte. E se quiser dar um “up”, coloca um pouquinho de queijo gruyère ou prato. Cada um dá um toque especial, e essa combinação é sucesso garantido na cozinha de casa!
Qual bebida acompanhar o gratinado de batata?
Ah, essa é fácil! Um belo vinho branco geladinho vai superbem com gratinado de batata. Mas, se você não for de álcool, um suco de uva branco ou uma água com gás e um limãozinho espremido também arrasam!
Como servir o gratinado de batata?
Amor, o gratinado tem que chegar fumegante à mesa! Eu gosto de usar uma travessa bonita, daquelas que podem ir ao forno.
Quando tiro do forno, coloco uns minutinhos pra descansar e depois é só servir.
Uma dica: uma espátula ajuda a pegar bem a camadinha de queijo e a batata juntinhos. E pra finalizar, um pouquinho de salsinha picada por cima dá um verdinho e um frescor.
Bom apetite!
