Chocotone trufado
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Receita de chocotone trufado que é tudo de bom! Confira o modo de preparo usando poucos ingredientes e com uma massa super fofinha que você vai querer reaproveitar a receita todos os anos de tão perfeito que fica. Pegue papel e caneta, vamos para o passo a passo.
Como fazer chocotone trufado?
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 30g de cacau em pó
- 200ml de água morna
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 20g de fermento biológico fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- Raspas de 1 laranja
- 200g de chocolate da Cacau Show, derretido com ⅓ lata de creme de leite
- 150g de gotas de chocolate
- Dissolva o fermento na água morna.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o sal e as raspas de laranja.
- Adicione os ovos, a manteiga e a essência de baunilha.
- Junte a mistura de fermento e água.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe descansar em um local quente por cerca de 2 horas, até dobrar de tamanho.
- Após a primeira fermentação, incorpore delicadamente as gotas de chocolate à massa.
- Divida a massa em partes iguais e coloque-as em formas de panetone.
- Deixe descansar por mais 1 hora, até que a massa cresça até quase o topo da forma.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse os panetones por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e assado por dentro (faça o teste do palito.
- Retire do forno e deixe esfriar, faça um buraco no meio e coloque o creme de chocolate da cacau Show.
Essa receita resulta em um panetone rico em sabor de chocolate, com uma massa infundida de cacau e um delicioso recheio da Cacau Show, complementado por gotas de chocolate. Perfeito para ocasiões especiais ou como um presente gourmet.
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Como armazenar o chocotone recheado?
Armazenar corretamente o chocotone recheado é fundamental para preservar sua frescura e sabor. Inicialmente, é importante deixar o chocotone esfriar completamente após o cozimento.
Embrulhe-o em filme plástico ou alumínio, assegurando-se de que esteja bem vedado. Isso mantém a umidade e evita que o chocotone seque.
Para armazenamento de curto prazo, mantenha o chocotone em temperatura ambiente, em local fresco e seco, longe da luz solar direta, por até uma semana. Se for consumir em poucos dias, uma alternativa é armazená-lo em um recipiente hermético.
Para armazenamento prolongado, o chocotone pode ser congelado. Corte-o em fatias ou pedaços, embale individualmente e congele. Assim, você pode descongelar apenas a quantidade desejada a cada vez.
Quando congelado, o chocotone recheado mantém sua qualidade por até três meses. Para descongelar, deixe-o à temperatura ambiente ou use o micro-ondas em modo de descongelamento.
Lembre-se de que o chocotone recheado pode perder um pouco da sua textura original após ser congelado e descongelado. Por isso, o ideal é consumi-lo fresco, para apreciar plenamente sua textura e sabor.
