Bolinho de bacalhau sem trigo

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Bolinho de bacalhau sem trigo tudo gostoso
Bolinho de bacalhau sem trigo @merceariadogordinho
Tempo 33m
Porção 10 porções
Nível Médio

Receita de bolinho de bacalhau sem trigo que não tem glúten e é uma das melhores coisas que vai provar nesta vida, tá ok? Sirva esta delícia como aperitivo ou até mesmo como prato principal durante o seu almoço, para acompanhar um arroz branco soltinho. 

Como fazer bolinho de bacalhau sem trigo?

Ingredientes
  • Check500g de bacalhau dessalgado e desfiado (deixo de molho de um dia para o outro e troco a água algumas vezes)
  • Check4 batatas médias cozidas e amassadas (como se fosse para purê)
  • Check2 ovos
  • Check1 cebola picadinha
  • Check3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • CheckSalsinha e cebolinha a gosto, bem picadinhas
  • CheckSal e pimenta-do-reino a gosto (cuidado com o sal, o bacalhau já é salgadinho)
  • CheckÓleo para fritar
Modo de preparo
  • CheckMisturar Ingredientes: Em uma tigela grande, misturo o bacalhau desfiado com as batatas amassadas, formando uma massa. Adiciono os ovos, a cebola, o azeite, a salsinha, a cebolinha, e tempero com sal e pimenta. Misturo tudo muito bem.
  • CheckModelar os Bolinhos: Com as mãos (passo um pouquinho de óleo para não grudar), pego porções da massa e faço bolinhos. Gosto deles pequenos e redondinhos, mas você pode fazer do formato que preferir.
  • CheckFritar: Aqueço bastante óleo em uma frigideira funda. Quando estiver bem quente, coloco os bolinhos para fritar. Faço isso em etapas para não encher demais a frigideira e o óleo não esfriar. Frito até ficarem douradinhos e crocantes.
  • CheckEscorrer: Retiro os bolinhos e coloco em um prato com papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Dicas

Esses bolinhos de bacalhau são uma delícia e o melhor de tudo: sem trigo e sem glúten! Ficam ótimos como petisco ou acompanhamento. Aqui em casa todo mundo adora!

🙂 HMMM: Bolinho de bacalhau com batata

Como fritar bacalhau sem desmanchar?

Fritar bacalhau sem que ele desmanche requer alguns cuidados simples, mas eficazes. Primeiramente, é crucial dessalgar o bacalhau corretamente, deixando-o de molho em água na geladeira por 24-48 horas, trocando a água algumas vezes. 

Após dessalgar, seque bem as postas com papel toalha. Isso ajuda a manter a integridade da carne durante a fritura.

Antes de fritar, passe levemente o bacalhau na farinha de trigo. Essa camada fina de farinha cria uma barreira que protege a carne, evitando que ela se desfaça no óleo quente. Além disso, a farinha ajuda a criar uma crosta crocante e dourada.

bolinho de bacalhau sem trigo tudo gostoso
bolinho de bacalhau sem trigo @tanamesa

Ao fritar, use óleo suficiente para cobrir as postas e certifique-se de que ele esteja bem quente, mas não fumegante. Coloque as postas cuidadosamente no óleo e não mexa muito para não quebrá-las. Vire-as uma vez apenas, usando uma espátula larga. 

Assim que estiverem douradas, retire do óleo e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de gordura. Com essas dicas, o bacalhau ficará inteiro, crocante por fora e macio por dentro.

Mais alguma dúvida de como preparar  bolinho de bacalhau sem trigo?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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