Bacalhau à portuguesa

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Bacalhau à portuguesa
Bacalhau à portuguesa divino por @menu.da.chef
Tempo 1h
Porção 4 Bacalhau à portuguesa
Nível Fácil

O bacalhau à portuguesa é uma receita cativante que destaca o bacalhau, batatas e ingredientes autênticos da cozinha portuguesa. Combinando simplicidade e elegância, este prato oferece uma experiência gastronômica única, ressaltando a riqueza de sabores e tradições que caracterizam a culinária lusa. Uma verdadeira celebração dos tesouros culinários de Portugal.

Como fazer bacalhau à portuguesa?

 

Ingredientes
  • Check500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • Check1kg de batatas
  • Check2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
  • Check3 dentes de alho picados
  • Check2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
  • Check2 tomates maduros, sem pele e picados
  • CheckAzeite de oliva extra virgem
  • Check1 folha de louro
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • CheckSalsa fresca picada para decorar
Modo de preparo
  • CheckCozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
  • CheckDescasque e corte em rodelas.
  • CheckEm uma panela, cubra o fundo com azeite de oliva.
  • CheckAdicione cebolas, alho, pimentão e refogue até dourar.
  • CheckInclua os tomates picados, cozinhe até formar um molho.
  • CheckAdicione o bacalhau desfiado, mexa para incorporar os sabores.
  • CheckColoque as batatas cozidas, mexa delicadamente.
  • CheckTempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.
  • CheckCozinhe em fogo baixo.
  • CheckRegue com azeite antes de servir e decore com salsa fresca.
  • CheckSirva quente, aproveitando a deliciosa mistura de sabores.
Dicas

Sirva o Bacalhau à Portuguesa quente, acompanhado de um bom vinho português e pão fresco

Veja também: salpicão de bacalhau

Posso congelar o Bacalhau à Portuguesa?

Apesar de ser uma receita fácil, congelar o Bacalhau à Portuguesa não é a melhor opção, especialmente se o prato contiver batatas. 

As batatas tendem a perder a textura quando congeladas e descongeladas, resultando em uma consistência menos desejável.

Se deseja preparar com antecedência, guarde as as porções não consumidas em geladeira e consuma dentro de 2 a 3 dias para manter a qualidade. 

Bacalhau à portuguesa
Bacalhau à portuguesa sensacional por @ranchoportugues53

Ao reaquecer, utilize o fogão ou o micro-ondas para preservar a textura e o sabor originais do prato.

E embora o bacalhau à portuguesa seja tradicionalmente feito com bacalhau dessalgado, é possível substituir por bacalhau fresco, ajustando o tempo de cozimento. 

O bacalhau dessalgado oferece um sabor característico e textura firme após a dessalga. 

Ao escolher bacalhau fresco, esteja ciente das diferenças e ajuste os temperos conforme necessário. 

Lembre-se de que o sabor pode variar, proporcionando uma experiência única ao preparar essa receita clássica da culinária portuguesa.

Além disso, experimente também essa salada de bacalhau fria!

Receita enviada por Jornalista, redatora e produtora de rádio. Adoro escrever sobre assuntos relacionados a culinária, cultura e sociedade.
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