Arroz caipira

Ingredientes

• 3 cebolas cortadas em pedaços grandes
• 600g de frango cortado a passarinho
• 4 gomos de linguiça calabresa fresca
• 500g de carne de porco lombo ou costelinha
• 200g de carne de sol já cozida
• 3 tomates picados ou 1 lata de tomate pelado
• ½ pimentão vermelho picado
• 6 maxixes
• 8 pimentas cambuci
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• Salsinha, cebolinha, coentro e alho (a gosto)
• 5 xícaras (chá) de arroz
• 2 litros de água
• Molho de pimenta (a gosto)
• 200g de queijo tipo minas padrão