Abobrinha gratinada com quinoa

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Tempo 40m
Porção 4 Porções
Nível Fácil
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Ingredientes
  • Check1 xícara (chá) de quinoa
  • Check2 xícaras (chá) de água
  • Check2 abobrinhas grandes
  • Check8 tomates cereja fatiados
  • Check1 pimentão verde, sem sementes fatiado e picado
  • Check½ xícara chá de salsa e cebolinha picadas
  • CheckSal a gosto
  • Check2 pimentas-dedo-de-moça picadas, sem as sementes
  • CheckAzeite a gosto
Modo de preparo
  • CheckLave muito bem a quinoa.
  • CheckDeixe a água escorrer em uma peneira.
  • CheckDepois de lavada coloque a quinoa em uma panela com a água e sal.
  • CheckDeixe a quinoa ferver por 15min.
  • CheckEscorra bem, pois a quinoa retém água.
  • CheckVolte a quinoa para a panela quente e seca.
  • CheckTampe a panela.
  • CheckDeixe a quinoa descansar 20min, e coloque em uma travessa.
  • CheckReserve.
  • CheckCorte as abobrinhas ao meio, ao comprido.
  • CheckCave cada metade de abobrinha com uma colher.
  • CheckColoque as abobrinhas ocas em uma assadeira coberta de papel manteiga untado.
  • CheckReserve.
  • CheckNa tigela com a quinoa, junte a abobrinha raspada e picada, o tomate, o pimentão, a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta e o azeite.
  • CheckMisture com cuidado.
  • CheckRecheie as abobrinhas com o recheio de quinoa.
  • CheckLeve ao forno a 220º até dourar.
  • CheckRetire.
  • CheckSirva quente.
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