Sopa de batata com queijo
A sopa de batata com queijo é realmente reconfortante e perfeita para os dias mais frios. Aproveite sua sopa de batata com queijo cremosa e saborosa! Ela certamente vai te aquecer! Aqui está uma receita simples, mas que vai te conquistar, para você experimentar.
Como fazer sopa de batata com queijo?
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para decorar (opcional)
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os cubos de batata e o caldo de legumes ou frango à panela. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe até que as batatas estejam macias e facilmente esmagadas com um garfo.
- Retire a panela do fogo e use um mixer de mão para purê as batatas até obter uma consistência cremosa.
- Se você preferir uma sopa mais rústica, você pode amassar as batatas com um amassador de batatas ou um garfo.
- Coloque a panela de volta ao fogo em fogo baixo. Adicione o leite e mexa bem.
- Em seguida, adicione o queijo cheddar ralado, mexendo constantemente até que o queijo derreta e a sopa fique cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Continue cozinhando a sopa por mais alguns minutos, mexendo sempre para evitar que o queijo grude no fundo da panela.
- Retire a panela do fogo e sirva a sopa de batata com queijo bem quente. Se desejar, você pode decorar com cebolinha picada por cima.
Se achar a sopa muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de caldo ou leite para diluir. Se preferir uma consistência mais espessa, basta reduzir um pouco a quantidade de líquido adicionado.
😋 Confira também: Sopa de batata vegana! 😋
Posso fazer a sopa com antecedência e aquecê-la?
Sim, além de ser uma receita fácil você pode fazer a sopa com antecedência e aquecê-la quando quiser consumir. Guarde-a em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ao aquecer, você pode adicionar um pouco mais de leite ou caldo para ajustar a consistência, se necessário.
Posso congelar a sopa?
Sim, você pode congelar a sopa de batata com queijo. Deixe a sopa esfriar completamente, coloque-a em recipientes adequados para congelamento e leve ao freezer. Ela pode ser armazenada por até 3 meses.
Ao descongelar, deixe-a na geladeira durante a noite e, em seguida, reaqueça-a no fogão em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Você também pode congelar a sopa de mandioquinha!
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Sim, se você preferir uma versão sem laticínios, pode substituir o leite comum por leite vegetal, como leite de amêndoa, leite de aveia ou leite de soja.
Lembre-se de escolher uma opção com sabor neutro para não interferir no sabor da sopa. Se você quiser uma receita que não possui nenhum laticínio, experimente sopa de ervilha vegana!
