Rocambole com creme de baunilha
Eu fiz uma receita de rocambole com creme de baunilha que conquistou todo mundo aqui em casa de tão boa e simples. Vem comigo que vou te ensinar todo o modo de preparo! A massa, de pão de ló, é uma das coisas mais irresistíveis que verá na sua vida.
Como fazer rocambole com creme de baunilha?
- Massa
- 8 ovos
- 100g de açúcar
- 100g de farinha de trigo
- Manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar
- Calda de chocolate
- Recheio
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- ¼ de xícara (chá) de amido de milho
- ½ colher (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- Massa
- Separe as claras das gemas.
- Bata em uma batedeira, as claras em velocidade alta até que formem picos firmes.
- Adicione nas claras, as gemas e o açúcar.
- Bata mais 1min.
- Desligue a batedeira.
- Acrescente a farinha de 2 vezes sobre a mistura.
- Mexa levemente com uma espátula.
- Coloque a massa em uma forma de 35 x 45cm, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno a 200º até dourar ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo (entre 15 e 20min).
- Retire do forno e espere esfriar.
- Vire a massa em um pano polvilhado com açúcar.
- Espalhe o recheio sobre a massa assada e enrole a massa.
- Salpique a calda de chocolate sobre o rocambole.
- Recheio
- Ferva, numa panela, o leite com o açúcar.
- Bata, na batedeira ou com um fuê, o ovo até que dobre o volume.
- Acrescente o amido de milho aos ovos com a batedeira ligada.
- Junte com a batedeira ligada, na mistura de ovo e amido, o leite com açúcar fervente incorporando aos poucos todo o conteúdo.
- Volte a mistura da batedeira ao fogo baixo e mexa até ferver.
- Retire do fogo.
- Adicione na panela com o creme, a manteiga e a baunilha, e mexa suavemente.
- Recheie o rocambole com o creme morno.
Como preparar recheio para rocambole?
O recheio para rocambole pode variar conforme o paladar, mas uma opção universalmente amada é o recheio de doce de leite. Primeiro, retire a lata de doce de leite da despensa. Coloque-a numa panela de pressão, submersa em água.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após o início da pressão. Com muito cuidado, retire a lata da panela e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Espalhe uniformemente o doce de leite sobre a massa do rocambole já assada e pronta para ser enrolada.
Como preparar massa de chocolate para rocambole?
A massa de chocolate para rocambole é deliciosa e simples de preparar. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de chocolate em pó.
Bata até obter uma mistura homogênea. Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos. A massa está pronta quando está firme ao toque, mas ainda flexível o suficiente para ser enrolada sem rachar.
