Risoto de camarão e queijos
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4 Risoto de camarão e queijos
Fácil
Experimente esse delicioso risoto de camarão e queijos que é simplesmente maravilhoso, sendo a receita perfeita para o seu almoço ou jantar!
Como fazer risoto de camarão e queijos?
Ingredientes
- 300g de camarão limpo e descascado
- 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de peixe
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo cremoso
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de preparo
- Limpe e descasque os camarões.
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho.
- Rale o queijo parmesão.
- Em uma panela grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e transparentes.
- Adicione o arroz e mexa por cerca de 2 minutos.
- Coloque o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Adicione uma concha de caldo quente ao arroz e mexa constantemente até ser absorvido.
- Continue adicionando o caldo, concha por concha, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, adicione os camarões e continue mexendo até que estejam cozidos.
- Retire do fogo e adicione os queijos ralados e a manteiga restante.
- Mexa bem até que os queijos derretam e o risoto fique cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o risoto em pratos individuais e polvilhe com salsinha fresca picada por cima.
Posso fazer o caldo de camarão em vez de usar caldo de legumes ou peixe?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode fazer um caldo de camarão caseiro usando as cascas e cabeças dos camarões.
Basta ferver as cascas e cabeças em água por cerca de 15-20 minutos, coar e usar esse caldo no lugar do caldo de legumes ou peixe.
Além disso, você pode adicionar outros ingredientes conforme sua preferência, como ervilhas, tomates secos, aspargos, cogumelos, entre outros.
Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento desses ingredientes de acordo com a necessidade.
Experimente também esse delicioso risoto de camarão com limão siciliano!
