Peito de peru recheado

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Peito de peru recheado tudo gostoso
Peito de peru recheado do @delirec
Tempo 54m
Porção 10 porções
Nível Médio

Receita de peito de peru recheado com linguiça blumenau que é tudo de bom! Em Brusque e no Vale do Itajaí, essa é uma das receitas preferidas dos catarinenses no Natal. Pegue papel e caneta e aprenda a como preparar. 

Como fazer peito de peru recheado?

Ingredientes
  • Para o peito de peru:
  • Check1 peito de peru desossado e sem pele (aproximadamente 1,5 kg)
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • Check2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Para o recheio de linguiça Blumenau:
  • Check250g de linguiça Blumenau (ou linguiça defumada de sua escolha), sem pele e picada
  • Check1 cebola média, picada
  • Check2 dentes de alho, picados
  • Check1/2 xícara de farinha de rosca
  • Check1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • CheckSalsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
  • CheckPré-aqueça o forno a 180°C.
  • CheckTempere o peito de peru com sal e pimenta, tanto por fora quanto por dentro.
  • CheckEm uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a linguiça Blumenau picada e cozinhe até que esteja dourada e crocante, quebrando-a em pedaços menores enquanto cozinha.
  • CheckAdicione a cebola picada à frigideira e refogue até que fique macia e translúcida.
  • CheckAcrescente o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que fique perfumado.
  • CheckMisture a farinha de rosca na frigideira e mexa para combinar. Isso ajudará a absorver a umidade e dará consistência ao recheio.
  • CheckGradualmente, adicione o caldo de galinha ou caldo de legumes à mistura da linguiça, mexendo até que o recheio fique úmido, mas não muito molhado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • CheckDesligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.
  • CheckCom cuidado, recheie o peito de peru com a mistura de linguiça Blumenau. Amarre o peru com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
  • CheckColoque o peito de peru recheado em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e cubra com papel alumínio.
  • CheckAsse no forno pré-aquecido por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que o peru esteja cozido por completo e atinja uma temperatura interna de 74°C.
  • CheckRetire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para dourar a pele do peru.
  • CheckApós assar, deixe o peru descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo. Decore com salsinha picada, se desejar.

❤️ CASEIRA: Linguiça Blumenau caseira

Como saber se o peito de peru está assado?

Saber quando o peito de peru está assado corretamente é fundamental para garantir que a carne esteja segura para consumo e que fique suculenta e saborosa. 

Peito de peru recheado ana maria
Peito de peru recheado @claudia-abril
  • Use um termômetro de carne: O método mais preciso para verificar se o peito de peru está pronto é usando um termômetro de carne. Insira o termômetro na parte mais espessa do peito, evitando osso, até atingir a temperatura interna de 74°C. Nesse ponto, o peru estará totalmente cozido e seguro para comer.
  • Verifique os sucos: Perfure a carne com um garfo ou faca na parte mais espessa do peito. Se os sucos saírem claros e não rosados, isso é um sinal de que o peru está cozido.
  • Teste a tensão das pernas: Tente mexer nas pernas do peru. Se elas se movimentarem facilmente e a carne se separar dos ossos, é um indício de que o peru está pronto.
  • Verifique a cor da pele: A pele do peru deve estar dourada e crocante. Se estiver muito clara, você pode colocar o peru de volta no forno por mais alguns minutos para dourar.
Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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