panetone que desfia

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panetone que desfia tudo gostoso ana maria
panetone que desfia @andradias
Tempo 44m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de panetone que desfia que é uma tentação de tão bom e simples! Vou te contar como eu preparo essa delícia em poucos minutos e fica muito melhor que muitas dessas versões de supermercados, sabe? Vem comigo que vou revelar todos os segredos. 

Como fazer panetone que desfia?

Ingredientes
  • CheckFarinha de Trigo Especial: 500g
  • CheckFermento Biológico Fresco: 15g
  • CheckAçúcar: 150g
  • CheckManteiga sem Sal: 150g, em temperatura ambiente
  • CheckOvos: 3 unidades
  • CheckGemas: 2 unidades
  • CheckLeite Integral: 200ml, morno
  • CheckEssência de Panetone: 10ml
  • CheckRaspas de Laranja: 1 colher de sopa
  • CheckSal: 1 colher de chá
  • CheckFrutas Cristalizadas: 150g
  • CheckUvas Passas: 100g
Modo de preparo
  • CheckEm uma tigela, dissolva o fermento biológico em um pouco do leite morno.
  • CheckAdicione 100g de farinha de trigo e misture até formar uma esponja.
  • CheckCubra e deixe descansar por 30 minutos em um local sem correntes de ar.
  • CheckEm outra tigela, misture o restante da farinha de trigo com o açúcar e o sal.
  • CheckAdicione os ovos, as gemas, a manteiga, a essência de panetone, as raspas de laranja, e o restante do leite morno. Misture bem.
  • CheckIncorpore a esponja já fermentada e sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Dica: A massa deve ser trabalhada até desgrudar das mãos, mas sem ficar seca.
  • CheckIncorpore delicadamente as frutas cristalizadas e as uvas passas à massa, garantindo uma distribuição uniforme.
  • CheckCubra a massa e deixe-a descansar por cerca de 2 horas em um ambiente quente, até dobrar de tamanho.
  • CheckDivida a massa e modele nos formatos desejados, colocando-as em formas de panetone.
  • CheckDeixe fermentar por mais 1 hora até que a massa cresça novamente.
  • CheckPré-aqueça o forno a 180°C.
  • CheckAsse os panetones por cerca de 40 minutos ou até que estejam dourados.
  • CheckDica: Faça o teste do palito para garantir que estejam bem assados.
  • CheckRetire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Dica: Evite cortar o panetone enquanto ainda estiver quente, isso pode afetar a textura que desfia.
Dicas

A massa deve ser macia e elástica. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha. Certifique-se de que o local de fermentação esteja livre de correntes de ar e mantenha uma temperatura morna para ajudar no crescimento da massa.

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Dicas para preparar receita de panetone que desfia

Para preparar um panetone que desfia, é essencial seguir algumas dicas cruciais. 

Primeiramente, selecione ingredientes de alta qualidade, pois isso influencia diretamente no sabor e na textura do produto final. 

Utilize farinha de trigo especial, que é mais refinada e propicia uma massa mais leve e aerada. A manteiga deve ser de boa qualidade, preferencialmente sem sal, para melhor controle do sabor.

A fermentação é um ponto chave: dedique tempo suficiente para que a massa cresça adequadamente. Isso não só melhora a textura, mas também intensifica o sabor. 

panetone que desfia prático simples
panetone que desfia @revistasaboresodsul

Certifique-se de que o ambiente esteja em uma temperatura amena, sem correntes de ar, para um crescimento uniforme.

O processo de sova também é vital. Sove a massa com paciência e delicadeza, até que ela atinja uma consistência elástica e lisa. Isso ajuda a formar a estrutura que permite que o panetone desfie ao ser cortado.

Ao adicionar frutas cristalizadas ou gotas de chocolate, faça-o de maneira uniforme para garantir uma distribuição equilibrada em toda a massa. Evite exagerar na quantidade para não sobrecarregar a massa e impedir que cresça adequadamente.

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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