Pamonha doce de milho com creme de leite
Eu amo fazer uma receita de pamonha doce de milho com creme de leite direto na palha do milho. Coisinha maravilhosa de deixar todos com água na boca. Simplesmente não consigo parar de comer, de tão gostoso que fica. Tendo isso em vista, vem comigo que vou te mostrar como que faz, ok?
Como fazer pamonha doce de milho com creme de leite?
- 10 milhos sem soca
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de trigo
- 1 xícara de creme de leite
- Queijo ou goiabada (opcional para rechear)
- Bata ou moa o milho em moedor ou liquidificador.
- Coloque tudo em uma bacia com açúcar e trigo.
- Adicione o creme de leite.
- Coloque dentro da palha, feche bem para não vazar e coloque na água fervente do fogão à lenha, deixe cozinhar algumas horas e retire quando estiver bem durinha.
Se quiser, pode adicionar mais trigo nesta massa para fritar como se fosse bolinho, frite em óleo bem quente e use em torno de 5 a 6 xícaras de trigo para 10 socas, eu amooo!
🙂 TENTAÇÃO DEMAIS: Pamonha doce de milho
Como endurecer a massa da pamonha?
Para endurecer a massa da pamonha e garantir que ela fique na consistência ideal, é crucial acertar na proporção dos ingredientes e no tempo de cozimento.
Uma técnica eficaz é adicionar um pouco de amido de milho à mistura da massa, o que ajuda a absorver o excesso de umidade e promove a firmeza desejada.
Além disso, o cozimento adequado é essencial: as pamonhas devem ser cozidas em água fervente por tempo suficiente para que a massa se solidifique completamente, o que geralmente leva cerca de 1 a 1,5 hora.
Certificar-se de que as pamonhas estão bem embaladas nas palhas de milho também contribui para manter a forma e evitar que a água penetre durante o cozimento.
Quantas pamonhas dá para fazer com uma mão de milho?
Uma mão de milho, que tipicamente contém de 5 a 6 espigas, pode render aproximadamente 10 a 12 pamonhas, dependendo do tamanho das espigas e da quantidade de massa utilizada em cada uma.
A proporção pode variar conforme o tamanho das espigas e o quanto de massa se consegue extrair de cada uma, mas em média, com espigas de tamanho regular, essa é uma estimativa razoável.
É importante lembrar que a quantidade final também depende da eficiência em extrair o máximo de suco e polpa do milho durante o preparo da massa.
Mais alguma dúvida de como preparar pamonha doce de milho com creme de leite?
Quanto tempo o milho está bom para fazer pamonha?
O milho ideal para fazer pamonha é o milho verde fresco. Ele deve estar maduro, mas não seco. Normalmente, o milho verde é colhido entre 60 a 90 dias após o plantio, mas isso pode variar de acordo com a variedade do milho e as condições climáticas.
Quanto custa um saco de milho para fazer pamonha?
O custo de um saco de milho pode variar dependendo da região, da época do ano e do tamanho do saco. É sempre uma boa ideia verificar os preços em mercados locais ou feiras para obter o melhor preço.
Como saber se a pamonha está pronta?
Para saber se a pamonha está pronta, você pode fazer o teste do palito: insira um palito de dente ou uma faca na pamonha. Se sair limpo, está pronta. A pamonha também deve estar firme ao toque e a palha, um pouco mais escura.
