Nhoque de feijão branco

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Tempo 1h20m
Porção 6 Porções
Nível Médio
Ingredientes
  • Nhoque
  • Check400g de feijão branco
  • Checkágua o quanto baste
  • Check1 cebola inteira
  • Check4 dentes de alho inteiros
  • Check1 ovo
  • Check200g de farinha de trigo
  • Check100g de queijo parmesão ralado
  • CheckSal a gosto
  • CheckQueijo parmesão para polvilhar
  • Molho
  • Check6 dentes de alho picados
  • Check2 cebolas picadas
  • Check3 colheres (sopa) de azeite
  • Check½kg de filé mignon suíno, cortado em fatias grossas
  • Check1 colher (chá) de sal
  • Check1 lata de extrato de tomate
  • Check½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Check1 colher (chá) de páprica picante
  • Check1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
  • Nhoque
  • CheckEm uma panela de pressão cozinhe o feijão branco com a água, a cebola e o alho por 30min depois que pegar pressão.
  • CheckRetire do fogo e espere a pressão sair.
  • CheckAbra a panela.
  • CheckEscorra o freijão e descarte o caldo.
  • CheckPasse o feijão pelo processador ou liquidificador até formar uma pasta.
  • CheckDeixe o feijão esfriar.
  • CheckColoque a pasta de feijão em uma tigela.
  • CheckAdicione na tigela o ovo, a farinha de trigo, o sal e o queijo parmesão.
  • CheckColoque a massa em uma nhoqueira e corte os nhoques em uma panela, direto na água fervente com um pouco de sal.
  • CheckRetire assim que o nhoque subir.
  • CheckColoque os nhoques em uma travessa.
  • CheckReserve.
  • Molho
  • CheckRefogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
  • CheckAcrescente na panela com o alho e a cebola, as fatias de filé e o sal.
  • CheckDeixe pegar cor mexendo sempre.
  • CheckAcrescente na panela com a carne, o molho de tomate, a pimenta e a páprica.
  • CheckDeixe cozinhar até que a carne fique bem macia.
  • CheckSe necessário acrescente água aos poucos.
  • CheckDesfie a carne.
  • CheckDespeje o molho sobre os nhoques.
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