Hambúrguer de rosbife de contrafilé

Modo de preparo

• Limpe a carne tirando peles e deixando a gordura.
• Tempere a carne, com sal e pimenta.
• Reserve.
• Coloque o óleo em uma panela,.
• Deixe aquecer em fogo baixo.
• Espalhe o açúcar sobre o óleo, e deixe o açúcar caramelizar.
• Coloque o contrafilé na panela, sobre o açúcar caramelizado.
• Passe todos os lados do contrafilé nessa mistura, para que fique dourado.
• Deixe o contrafilé fritar, virando sempre, até que chegue ao ponto desejado.
• Retire o contrafilé do fogo.
• Corte em fatias finas.
• Reserve.
• Em uma frigideira frite a cebola no óleo até amolecer.
• Salpique sal e pimenta sobre a cebola.
• Deixe a cebola fritar 2min.
• Retire e reserve.
• Corte os pães de hambúrguer ao meio.
• Salpique sobre os pães, maionese e catchup, e faça camadas de rúcula, contrafilé e cebola.
• Sirva quente.