Galinhada

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galinhada tudo gostoso ana maria
galinhada @tanamesa
Tempo 33m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de galinhada caseira que fica ainda mais perfeita quando preparada usando o fogão à lenha. Confira, abaixo, quais são os modos de preparo e a lista de ingredientes. Perfeita para servir com uma saborosa polenta cremosa e aquela salada verde. 

Como fazer galinhada tradicional?

Ingredientes
  • Check1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, peito)
  • Check2 xícaras de arroz
  • Check4 xícaras de água
  • Check1 cebola grande picada
  • Check4 dentes de alho amassados
  • Check2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • Check1 pimentão verde picado
  • Check1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (opcional)
  • Check1/2 xícara de milho verde (opcional)
  • Check1 colher de sopa de colorau ou páprica doce
  • CheckSal e pimenta-do-reino a gosto
  • CheckSalsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Check3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Modo de preparo
  • CheckTempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os temperos.
  • CheckRefogar.
  • CheckEm uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • CheckAdicione o frango e frite até começar a dourar de todos os lados.
  • CheckAdicionar os Temperos.
  • CheckColoque o colorau ou páprica, os tomates picados, o pimentão, e, se estiver usando, as ervilhas e o milho. Mexa bem para que o frango fique bem temperado.
  • CheckCozinhar o Arroz.
  • CheckAdicione o arroz à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem com os demais ingredientes.
  • CheckAcrescente a água, ajuste o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-coberta até que o arroz esteja cozido e o frango macio, aproximadamente 20 a 30 minutos. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
  • CheckFinalizar.
  • CheckQuando o arroz estiver cozido e o frango macio, desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Misture levemente.
  • CheckServir.
  • CheckDeixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente.

👏 PERFEITO: Galinha guisada na pressão

O que combina com galinha caipira?

A galinha caipira, conhecida por sua carne mais firme e saborosa, é um prato tradicional em diversas culturas, especialmente apreciado por seu gosto autêntico e rústico. 

Para acompanhar essa iguaria, ingredientes que realçam seu sabor natural são essenciais. O angu de milho, macio e sutil, serve como base perfeita, absorvendo os sucos e enriquecendo cada garfada. 

O arroz branco soltinho também é um clássico acompanhamento, complementando a refeição sem ofuscar o protagonismo da carne. 

Para adicionar cor e frescor, uma salada de folhas verdes ou legumes cozidos, como abóbora, quiabo, e chuchu, equilibram o prato com texturas e sabores variados. 

Farofa temperada com alho e cebola dourados traz uma crocância deliciosa, enquanto o pirão, feito com o caldo da própria galinha, intensifica a experiência, agregando sabor e consistência únicos ao prato. 

galinhada prática demais
galinhada @francine

Essas combinações criam uma refeição completa, satisfatória e repleta de tradição.

Mais alguma dúvida de como preparar galinhada tradicional? Duas delícias: Galinhada de panela e galinhada mineira.

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!
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