Medalhão de filé molho holandês
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20m
2 Porções
Fácil
Ingredientes
Modo de preparo
- Carne
- Corte a carne em dois medalhões grossos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Leve para grelhar em manteiga até o ponto desejado.
- Transfira os medalhões para uma travessa.
- Molho
- Bata muito bem com um fouet as gemas, a mostarda, a pimenta e o sal em uma tigela refratária.
- Leve ao banho maria em fogo baixo.
- Continue batendo com um fouet.
- Junte a manteiga aos poucosn na mistura de gemas, até que a consistência seja cremosa.
- Junte o vinagre ao molho.
- Bata mais um pouco.
- Retire do fogo.
- Despeje sobre a carne.
- Salpique as nozes.
- Sirva quente.
